公司取消保健津贴是否合法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同与法律规定角度
合同约定：
- 如果公司与员工签订的劳动合同中明确规定了保健津贴的具体项目、标准及发放方式，那么公司不得擅自取消。否则，将违反合同约定，员工有权要求公司继续履行合同，并可能要求公司承担违约责任。
法律规定：
- 保健津贴若属于法律法规明确要求公司发放的（如特定工作环境下的职业危害津贴），则公司不得随意取消。否则，将违反法律规定，可能面临行政处罚及员工索赔的风险。
二、程序合法性角度
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，公司在制定、修改涉及劳动者切身利益的规章制度（包括津贴补贴制度）时，应经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。
- 如果公司未遵循此程序而单方面取消保健津贴，那么这种行为将被视为违法。员工有权向劳动监察部门投诉举报，要求介入调查处理。
三、合理性角度
- 公司在考虑取消保健津贴时，除确保合法性外，还需关注其合理性。合理的取消原因可能包括经济困难、业务调整或管理需要等。
- 然而，如果取消行为出于恶意降低员工福利待遇、违反公平原则或歧视特定员工等不正当目的，则显然不合理且可能违法。
四、员工应对措施
沟通协商：
- 员工应首先与公司进行沟通，了解取消保健津贴的原因和依据，表达个人意见和诉求，尝试通过协商解决问题。
保留证据：
- 在整个过程中，员工应妥善保留相关证据，如劳动合同、规章制度、沟通记录等，以备后续维权使用。
法律途径：
- 如果协商无果，员工可向劳动监察部门投诉举报，要求介入调查处理；或根据具体情况申请劳动仲裁或提起诉讼，以维护自身合法权益。
举例说明：
- 假设某公司与员工签订的劳动合同中明确规定了每月发放一定数额的保健津贴。后来，公司未经与员工协商，擅自取消了这一津贴。在这种情况下，员工有权要求公司继续履行合同，发放保健津贴，并可能要求公司承担违约责任。
- 又如，某公司因经济困难决定取消所有员工的保健津贴，但这一决定未经职工代表大会或全体职工讨论，也未与工会或职工代表平等协商确定。那么，这种取消行为将被视为违法，员工有权向劳动监察部门投诉举报。
总结与建议：
公司取消保健津贴的合法性需综合考量劳动合同约定、法律规定及程序合法性等多个方面。员工在面对此类问题时，应理性应对并采取适当措施保护自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。