商场在餐饮店因食品安全造成事故时，是否需要担责，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、商场的法律责任基础
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，商场作为经营场所的管理者，对进入其场所的消费者负有安全保障义务。这包括提供安全的消费环境，确保场所内的设施、设备符合安全标准，以及采取必要措施预防事故的发生。
食品安全管理责任：
- 商场对入驻的餐饮店负有管理责任，包括审查其资质、监督其经营行为等。若商场未尽到这些管理责任，导致餐饮店发生食品安全事故，商场可能需承担相应的法律责任。
二、商场可能承担责任的情形
商场直接管理不善：
- 若商场在食品安全管理方面存在疏忽，如未定期检查餐饮店的食品贮存条件、未及时清理过期食品等，导致消费者因食用问题食品而受害，商场需承担侵权责任。
商场未尽到安全保障义务：
- 若商场未对餐饮店进行必要的监督和管理，如未检查餐饮店的卫生状况、未督促其整改存在的问题等，导致食品安全事故发生，商场也可能需承担责任。
商场与餐饮店共同过错：
- 在某些情况下，商场和餐饮店可能共同存在过错，如商场明知餐饮店存在食品安全隐患而未采取措施，餐饮店也未积极整改，导致事故发生。此时，商场和餐饮店可能需承担连带责任。
三、商场可能不承担责任的情形
餐饮店独立行为：
- 若食品安全事故完全由餐饮店的独立行为导致，如餐饮店故意使用过期食材、违规添加食品添加剂等，且商场已尽到合理的管理和监督责任，商场可能免责。
不可抗力因素：
- 如自然灾害、政府行为等不可抗力因素导致食品安全事故发生，且商场无法预见也无法预防，商场可能不承担责任。
消费者自身原因：
- 若消费者因自身原因（如过敏、特殊体质等）导致食用食品后出现不良反应，且商场和餐饮店已尽到合理的告知和提示义务，商场可能不承担责任。
四、责任认定与赔偿
- 在食品安全事故发生后，责任认定需综合考虑事故发生的原因、双方过错程度等因素。若商场未尽到安全保障义务或存在过失，则可能需承担侵权责任，包括赔偿消费者的医疗费、护理费、交通费等合理费用。
- 赔偿范围通常根据实际损失和法律规定确定。若商场和餐饮店共同承担责任，则可能需按照各自过错程度分担赔偿责任。
五、建议措施
对于消费者：
- 在商场内就餐时，应注意观察餐饮店的卫生状况和食品质量。
- 如发现食品安全问题或自身权益受到侵害，应及时向商场管理人员反映并保留相关证据。
- 必要时，可向相关部门投诉或寻求法律援助。
对于商场：
- 应加强对入驻餐饮店的管理和监督，定期检查其食品贮存条件、卫生状况等。
- 对发现的问题及时督促整改，确保餐饮店符合食品安全标准。
- 购买公众责任险等保险产品，以应对可能的赔偿责任。
总结来看，商场在餐饮店因食品安全造成事故时是否需要担责，取决于商场是否尽到了安全保障义务和食品安全管理责任。若商场存在疏忽或过失，则可能需承担相应的法律责任。因此，商场应加强对餐饮店的管理和监督，确保消费者的食品安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。