蛋糕店蛋糕尺寸不够，其处罚依据主要来源于消费者权益保护和市场监管的相关法律法规。具体来说：
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 根据该法第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。这意味着，蛋糕店有义务向消费者提供蛋糕的真实尺寸信息。
- 同时，根据该法第十条，消费者享有公平交易的权利，包括获得质量保障、计量正确的公平交易条件。蛋糕尺寸不足，显然违反了这一规定，损害了消费者的公平交易权。
- 若蛋糕店存在故意短斤缺两的行为，还可能构成欺诈。根据该法第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。
《商品量计量违法行为处罚规定》的相关规定：
- 针对商家“短斤缺两”的行为，市场监管部门将依据《商品量计量违法行为处罚规定》第五条的规定对商家予以处罚。这一规定明确了对商品量计量违法行为的处罚措施，包括罚款等。
在实际操作中，如果消费者发现蛋糕尺寸不够，可以采取以下措施：
- 首先，与蛋糕店进行协商，要求退换或补偿。
- 如果协商无果，可以向12315、消协或市场监管部门投诉，寻求官方帮助。
- 在投诉时，消费者应提供相关证据，如购买凭证、蛋糕尺寸测量记录等，以证明蛋糕店存在短斤缺两的行为。
作为消费者，在购买蛋糕时也应注意以下几点：
- 选择信誉良好的蛋糕店进行购买。
- 在购买前明确询问蛋糕的尺寸和价格，确保自己获得的信息准确无误。
- 在收到蛋糕后，及时进行尺寸测量，如发现问题应立即与蛋糕店联系并保留相关证据。
总之，蛋糕店蛋糕尺寸不够是违反消费者权益保护和市场监管法律法规的行为。消费者在遇到此类问题时，应积极维护自己的合法权益，通过合法途径进行维权。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。