蛋糕店销售的蛋糕、面包没有标签，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，同时处以罚款，情节严重的还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。具体分析如下：

一. 蛋糕、面包属于预包装食品，依法应当有标签

• 根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表等事项。

二. 销售无标签的蛋糕、面包属于违法行为

• 依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，生产经营无标签的预包装食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。

三. 处罚措施

1. 没收违法所得和违法食品：食品安全监督管理部门将没收蛋糕店因销售无标签蛋糕、面包所得的违法所得，以及这些违法生产经营的食品。
2. 罚款：违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
3. 情节严重时的额外处罚：如果情节严重，蛋糕店还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

四. 实际案例

• 例如，某蛋糕店因销售无标签的蛋糕被食品安全监督管理部门查处，不仅被没收了违法所得和蛋糕，还被处以了相应的罚款，并因多次违规被责令停业整顿。

综上所述，蛋糕店销售的蛋糕、面包没有标签，将面临严重的法律后果，包括没收违法所得、罚款以及可能的停产停业和吊销许可证。因此，蛋糕店应当严格遵守食品安全法规，确保销售的食品都符合标签要求。我建议蛋糕店立即整改，为所有销售的蛋糕、面包加上合法的标签，以避免不必要的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。