工伤导致手掌整个断裂并接上后，其伤残等级通常可评定为四级至六级，但具体等级需根据断离程度、功能丧失情况以及治疗恢复效果等因素综合判定。以下是对此问题的详细分析：
一、伤残等级评定的主要依据
伤残等级的评定主要依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准，该标准详细规定了不同伤残情况对应的等级。在评定过程中，会综合考虑手掌断裂的严重程度、治疗后的恢复情况、手部功能的丧失程度以及是否伴有其他并发症等因素。
二、可能评定的伤残等级及情形
四级伤残：
- 适用情形：若手掌断裂导致手部主要功能（如抓握、捏取等）完全丧失，且无法通过手术或其他治疗手段恢复，同时伴有严重的手部神经、肌肉损伤，导致相关肌肉瘫痪、肌力显著下降，则可能构成四级伤残。
- 赔偿及待遇：四级伤残职工可享受一次性伤残补助金（通常为21个月本人工资）、按月支付的伤残津贴（本人工资的75%）以及达到退休年龄并办理退休手续后享受的基本养老保险待遇等。
五级伤残：
- 适用情形：若断手掌后治疗恢复效果不佳，手部大部分功能丧失，仅保留轻微活动能力或感觉功能，或者手掌断裂导致拇指缺失，或除拇指外其他关键手指缺失且功能严重受损，则可能构成五级伤残。
- 赔偿及待遇：五级伤残职工可享受一次性伤残补助金（通常为18个月本人工资）、按月支付的伤残津贴（在难以安排工作时支付，标准为本人工资的70%）以及保留与用人单位的劳动关系并由用人单位安排适当工作等。
六级伤残：
- 适用情形：若手掌断裂导致部分手指缺失但未达到更高级别伤残的标准，或者手掌功能部分丧失，但尚能维持一定的日常生活活动能力，则可能构成六级伤残。
- 赔偿及待遇：六级伤残职工可享受一次性伤残补助金（通常为16个月本人工资）、按月支付的伤残津贴（在难以安排工作时支付，标准为本人工资的60%）以及保留与用人单位的劳动关系并由用人单位安排适当工作等。
三、伤残等级评定的法律流程
- 工伤认定：发生工伤后，用人单位应立即向社会保险行政部门提出工伤认定申请，这是获取工伤保险待遇的前提。
- 劳动能力鉴定：经治疗伤情相对稳定后，若存在残疾、影响劳动能力，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。鉴定结果将作为确定伤残等级和赔偿金额的重要依据。
- 赔偿申请：根据伤残等级鉴定结果，受伤员工有权依法申请相应的工伤保险待遇，包括但不限于医疗费、康复费、一次性伤残补助金、就业安置费等。
四、建议与注意事项
- 及时申请工伤认定和劳动能力鉴定：以确保自身权益得到及时保障。
- 妥善保存医疗记录和证明：在受伤及治疗过程中，应妥善保存所有相关的医疗记录和证明，以便后续评定使用。
- 咨询专业律师：虽然我作为律师已经给出了详细的解答，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理实际案件时，建议受伤员工及其家属及时咨询我，以确保自身权益得到充分保障。
综上所述，工伤导致手掌断裂的伤残等级评定是一个复杂而严谨的过程。建议受伤员工及其家属在事故发生后，及时采取行动并咨询我，以便更好地维护自身权益。