针对您提出的“月饼生产日期看不清怎么处罚”的问题，这通常涉及到食品安全法规的违反，具体处罚措施会依据不同地区的法律法规以及违规的严重程度来决定。以下我会结合两个具体的市场监督管理局行政处罚案例，来为您详细解析这一问题。
案例一：蓝山县市场监督管理局行政处罚决定书(2024-188号)
在这个案例中，蓝山县甜厨蛋糕店销售的月饼外包装上未标明食品的名称、生产日期、保质期等关键信息，违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十八条的规定。该店因此受到了以下处罚：
这个案例表明，如果月饼的生产日期等关键信息看不清或未标注，且属于散装食品未在外包装上标明必要信息的情况，商家可能会面临没收违法所得、没收涉案商品以及罚款的处罚。
案例二：合浦县市场监督管理局 合市监处罚〔2025〕38号
在这个案例中，合浦县洪师傅饼店生产的月饼虽然标明了生产日期，但未按规定标明食品名称、成份或配料、保质期等其他关键信息，同样违反了相关食品安全法规。虽然该案例的处罚决定书未完全展示，但根据描述，我们可以推断该店也可能面临类似的处罚，包括但不限于没收违法所得、没收涉案商品以及罚款。
综合分析
从上述两个案例中，我们可以总结出以下几点：
法规依据：月饼生产日期看不清或未标注，通常违反了《中华人民共和国食品安全法》或地方性食品安全管理条例中关于食品标签的规定。
处罚措施：包括但不限于没收违法所得、没收涉案商品、罚款等。罚款的金额会根据违规的严重程度、货值金额以及商家的配合程度等因素来决定。
从轻或减轻处罚的情形：如果商家在调查过程中积极配合，未造成危害后果，可能会根据相关法律法规从轻或减轻处罚。
建议
为了避免类似的处罚，我建议您：
确保标签完整：在销售月饼时，务必确保外包装上标明了食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式等关键信息。
建立销售台账：记录月饼的进货、销售情况，以便在需要时提供证据。
关注法规更新：及时了解并遵守最新的食品安全法规，确保您的经营活动合法合规。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。