针对您提出的“工资保底六千然后说要计件怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

一、核心结论

1. 若劳动合同中明确约定了保底工资六千，用人单位擅自改为计件工资制可能构成违约。
2. 您有权要求用人单位按照劳动合同的约定支付工资，并可就变更工资制度一事与用人单位进行协商。
3. 若协商无果，您可通过法律途径维护自己的合法权益。

二、详细分析

1. 劳动合同的约定效力

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。一旦劳动合同生效，双方均应按照合同的约定履行各自的义务。若您的劳动合同中明确约定了保底工资为六千，那么用人单位擅自将工资制度改为计件制，可能构成对劳动合同的违约。

2. 工资制度的变更

工资制度的变更属于劳动合同内容的变更，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”因此，若用人单位想要变更工资制度，必须与您协商一致，并采用书面形式进行确认。若未经您同意，用人单位单方面变更工资制度，您有权拒绝，并要求用人单位按照原劳动合同的约定支付工资。

3. 维权途径

• 协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，表达您对工资制度变更的异议，并要求用人单位按照原劳动合同的约定支付工资。

• 投诉：若协商无果，您可以向当地劳动保障监察机构进行投诉。该机构会依据相关法律法规对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资或恢复原工资制度。

• 申请劳动仲裁：如果投诉未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在提起仲裁申请时，需要提交书面仲裁申请书，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明您的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由以及相关证据。若仲裁委员会做出了要求用人单位支付劳动报酬或恢复原工资制度的调解书或裁决书，而用人单位逾期不履行的，您可以向人民法院申请执行。

三、建议与提醒

1. 保留证据：在维权过程中，请务必保留好与用人单位签订的劳动合同、工资条、工作记录等相关证据，以便在需要时提供证明。

2. 及时维权：若发现用人单位存在违约行为，请及时采取措施进行维权，避免因拖延时间而影响自己的权益。

3. 咨询专业律师：虽然我已在上述内容中给出了详细的法律分析和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。若您在维权过程中遇到复杂问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。

总之，面对用人单位擅自变更工资制度的行为，您有权要求用人单位按照劳动合同的约定支付工资，并可通过协商、投诉、申请劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。