针对您提出的“工伤八级单位如何安排工作”的问题，结合相关法律法规和实际情况，我将为您详细解答。

首先，依据《工伤保险条例》的规定，对于被鉴定为工伤八级的职工，单位有责任根据其身体状况安排合适的工作。这意味着，如果工伤职工因身体条件限制无法继续胜任原工作，单位需要进行合理的调岗安排。

在调岗过程中，单位需要遵循公平合理的原则，确保调岗后的工作岗位与职工的身体状况和工作能力相匹配。例如，如果职工原本从事的是体力劳动，且因工伤导致体力下降，那么单位就不能将其调至高强度的脑力工作岗位，因为这可能超出其身体承受能力。同时，调岗后的薪资待遇等应与原岗位基本相当，以保障职工的合法权益。

除了调岗外，单位还可以根据职工的身体状况，合理调整工作强度和时间。比如，适当减少工作量或延长休息时间，让职工有足够的精力进行恢复。此外，单位还应提供必要的康复支持，如为受伤部位提供辅助器具、安排专业康复指导等，以促进职工的康复。

在健康监测方面，单位应定期组织工伤职工进行体检，及时掌握其身体恢复情况，并根据体检结果调整照顾措施。同时，单位还应关注工伤职工的生活需求，协助其办理社保待遇申领等事务，保障其工作场所的安全，防止二次伤害的发生。

如果单位未能妥善安排工作，工伤职工可以先尝试与单位进行协商，寻求解决方案。如果协商无果，职工还可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自身权益。在此过程中，职工有权要求单位按照规定支付相应待遇，如停工留薪期工资等。如果单位违法解除与工伤八级职工的劳动关系，还必须支付赔偿金。

以具体案例为例，如果某职工在工作中受伤并被鉴定为工伤八级，伤愈后返回单位因身体原因无法胜任原工作。此时，单位应根据其身体状况安排合适的工作岗位，并合理调整工作强度和时间。如果单位将其调至不合适的岗位或未调整工作强度和时间，导致职工权益受损，职工就有权通过法律途径来维护自身权益。

综上所述，保障工伤八级职工能在合适的岗位上继续工作是单位应尽的义务。同时，职工自身的合法权益也应该通过法律途径得到有效维护。希望以上解答能对您有所帮助。