工伤赔偿中雇主承担70%而非100%的责任，主要基于责任划分原则、过错相抵原则以及工伤保险与雇主责任的互补性这三点原因。以下是对这一问题的详细分析：

1. 责任划分原则

在工伤事故中，责任的划分并非简单的一刀切。虽然雇主有义务提供安全的工作环境，但员工自身也可能存在一定程度的过错。例如，员工可能未遵守安全操作规程，或者未使用雇主提供的安全防护设备。在这种情况下，根据责任划分原则，雇主和员工可能需要按照一定的比例分担责任。70%的雇主责任可能是在综合考虑了雇主的管理责任、安全保障义务以及员工的过错程度后得出的。

2. 过错相抵原则

过错相抵原则是法律上的一种重要原则，它指的是在双方都有过错的情况下，按照各自的过错程度来分担责任。在工伤事故中，如果员工存在过错（如故意违章操作、未佩戴安全防护用品等），那么根据过错相抵原则，员工可能需要承担一部分责任。这样，雇主的责任就会相应减轻，可能表现为承担70%而非100%的赔偿责任。

3. 工伤保险与雇主责任的互补性

在许多国家和地区，雇主需要为员工购买工伤保险。工伤保险是一种社会风险分担机制，它能够在员工发生工伤时提供一定的经济保障。当工伤保险与雇主责任并存时，两者可能会形成互补关系。即，工伤保险会承担一部分赔偿责任，而雇主则承担剩余部分。在这种情况下，雇主承担70%的责任可能意味着工伤保险已经承担了剩余的30%责任。

额外说明

• 具体比例可能因地区和案件而异：需要注意的是，70%这一比例并非绝对，它可能因地区、具体案件情况以及相关法律法规的不同而有所变化。在某些情况下，雇主可能需要承担更高或更低的比例。
• 法律咨询的重要性：由于工伤赔偿涉及复杂的法律问题和责任划分，因此在实际操作中，建议受伤员工或其家属及时咨询专业律师，以便更准确地了解自己的权益和应得的赔偿。

建议：如果您或您身边的人遭遇了工伤事故，并且对赔偿比例有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律分析和建议。