员工将公司产品以废品价卖出，可能构成职务侵占罪或盗窃罪，具体取决于员工的身份和行为的性质。以下是对此问题的详细分析：
一、职务侵占罪
定义与构成要件：
- 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 构成要件包括：主体是公司、企业或其他单位的工作人员；主观上具有非法占有的目的；客观上实施了利用职务便利侵占单位财物的行为；且数额较大。
应用场景：
- 如果员工是公司的工作人员，且利用其职务上的便利（如管理、经手公司财物的权力），将公司产品以废品价卖出并占为己有，数额达到较大标准，则可能构成职务侵占罪。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
二、盗窃罪
定义与构成要件：
- 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 构成要件包括：主观上具有非法占有的目的；客观上实施了秘密窃取的行为；且数额较大或多次盗窃。
应用场景：
- 如果员工并非利用职务上的便利，而是通过秘密手段（如偷窃、骗取等）将公司产品以废品价卖出并占为己有，数额达到较大标准，则可能构成盗窃罪。
- 特别地，如果员工虽然具有公司工作人员的身份，但并未利用其职务便利进行盗窃，而是利用工作之便（如熟悉公司环境、知道财物存放地点等）进行盗窃，也可能构成盗窃罪。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、其他考虑因素
- 数额标准：无论是职务侵占罪还是盗窃罪，都需要达到“数额较大”的标准才能构成犯罪。具体数额标准可能因地区而异，需参照当地的相关规定。
- 行为性质：除了数额标准外，还需要考虑行为的性质。例如，如果员工是将公司产品作为废品处理，但并未占为己有，而是将所得款项交给了公司，则可能不构成犯罪。
- 证据收集：在认定员工是否构成犯罪时，需要收集充分的证据来证明其行为的性质、数额以及主观意图等。
建议：如果你或你所在的公司遇到类似情况，建议立即报警并收集相关证据。同时，也可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律服务。