针对您提出的“员工不服从安排顶撞上司一次罚款多少”的问题，首先需要明确的是，企业已经不能再以任何名义及理由对员工进行罚款处罚。这一结论基于以下法律背景和解释：

一、法律背景

1. 《企业职工奖惩条例》的废止：

   • 1982年4月10日，国务院公布了《企业职工奖惩条例》，其中第十一条规定了企业可以对员工进行经济处罚（即罚款）的情况。
   • 但2008年1月15日，国务院公布的《国务院关于废止部分行政法规的决定》第516号文，已经废止了《企业职工奖惩条例》。
   • 该条例已被1995年1月1日实施的《中华人民共和国劳动法》和2008年1月1日实施的《中华人民共和国劳动合同法》所代替。

2. 行政处罚的权力归属：

   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》第九条，行政处罚的种类包括罚款、没收违法所得、没收非法财物等。
   • 只有国家权力机关，如公安局、工商局、执法局等国家政府部门或权力机构，才具有罚款的权力。
   • 罚款的原因是违反法律规定，而非违反企业内部规定。

二、企业无权罚款的原因

• 企业已无罚款权力：由于《企业职工奖惩条例》的废止，企业相应的对员工的经济处罚（即罚款）的权力已经没有了。
• 罚款属于政府机关的行政行为：企业对员工没有罚款的权利，如果罚款就违法了。

三、企业的合法管理方式

• 通过规章制度约束员工：

  • 《中华人民共和国劳动合同法》已经赋予了企业很多权利，包括通过规章制度对员工进行约束。
  • 企业可以在规章制度中明确奖惩的具体行为及措施，但这些措施不应包括罚款。

• 采取以奖代惩、负激励等方式：

  • 企业可以采取以奖代惩、负激励等方式对员工行为进行处理，如设立奖励机制、绩效评估等。

• 行政处分行为：

  • 企业可以对员工进行行政处分，如警告、记过、记大过、降级、撤职、留用察看、解除劳动合同等。
  • 但这些处分行为应基于明确的规章制度和合法的程序。

四、针对您问题的具体回答

• 员工不服从安排顶撞上司：

  • 这是一种违反企业内部规定的行为，但企业无权因此对员工进行罚款。
  • 企业可以通过警告、记过等行政处分方式对员工进行处理，或者依据规章制度采取其他合法的约束措施。

• 罚款金额：

  • 由于企业无权罚款，因此不存在“顶撞上司一次罚款多少”的问题。
  • 任何形式的罚款都是违法的，企业不应实施。

综上所述，企业已经不能再以任何名义及理由对员工进行罚款处罚。对于员工不服从安排顶撞上司的行为，企业应通过合法的规章制度和行政处分方式进行管理。