针对您提出的“做了八天离职员工应该什么时候发工资”的问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。
首先，根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及相关法律法规的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且不得克扣或无故拖欠。这意味着，只要您为用人单位提供了实际劳动，无论工作时间长短，用人单位都有义务支付相应的劳动报酬。
具体到您的情况，您已经工作了八天，那么用人单位就必须按照您实际工作的天数和双方约定的工资标准来支付工资。关于工资的支付时间，根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。也就是说，在您办理完离职手续的当天，用人单位就应该结清您的工资。
如果用人单位拒绝支付或者拖延支付您的工资，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
协商沟通：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，明确告知其应当支付工资的依据和理由，争取通过友好协商解决问题。
法律途径：如果协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。通过法律途径来确保自己的工资权益得到保障。
综上所述，您做了八天离职后，有权在办理完离职手续的当天获得相应的工资报酬。用人单位应依法履行支付义务，不得无故拖延或拒绝支付。同时，您也应了解自己的权益，并在必要时采取合适的措施来维护自己的合法权益。希望这个解答能够对您有所帮助。