年底绩效薪资一般不可以不发，但具体是否发放需依据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、劳动合同与规章制度有明确规定的情况
若规定符合要求且员工达标：
- 若劳动合同或公司规章制度明确规定了绩效薪资的发放条件和标准，且这些规定合法、合理、明确，同时员工满足了相关要求，那么公司无正当理由不发绩效薪资是不合法的。例如，规定按年度业绩完成情况发放绩效薪资，员工完成了业绩指标，即便年底离职，公司也应发放。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。绩效薪资作为劳动报酬的一部分，也应遵循此规定。
若规定不合理或员工未达标：
- 若公司制定的绩效标准不合理、不明确，或者故意提高标准以恶意不发绩效薪资，这属于克扣工资的行为，是违法的。但若员工确实未达到绩效目标，公司可以依据约定不发放或按比例少发放绩效薪资。
- 建议：员工应仔细审查劳动合同和规章制度中的绩效薪资条款，确保自己的权益不受侵害。若认为公司存在违法行为，可与公司协商，要求支付绩效薪资；协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
二、劳动合同与规章制度无明确规定的情况
绩效薪资与在职时间等挂钩：
- 若公司能证明绩效薪资与员工在职时间、全年整体业绩等挂钩，且离职员工未满足相应条件，那么不发绩效薪资具有一定合理性。例如，绩效评定依赖团队全年整体业绩，离职员工中途离开对最终业绩贡献有限，公司可能可不发放。
- 但需注意：公司的规定需合法、合理且经过民主程序制定，并向员工公示。若规定违反法律法规或未经民主程序制定，那么不发绩效薪资的行为可能不合法。
绩效薪资作为福利自主决定：
- 若劳动合同和规章制度未明确绩效薪资的发放事宜，公司将绩效薪资作为一种福利，根据自身经营状况和员工表现自主决定发放，那么公司不发绩效薪资可能合法。但这种情况下，员工应与公司协商，争取自己的权益。
三、员工应对策略
与公司协商：
- 员工可先与公司友好协商绩效薪资的发放问题，要求公司说明不发绩效薪资的具体原因，并提供考核依据。若公司存在违法行为或不合理规定，员工可指出并要求改正。
收集证据：
- 在沟通过程中，员工应注意收集证据，如劳动合同、绩效制度、工作成果记录、与公司沟通的聊天记录或电子邮件等。这些证据将在后续维权过程中起到关键作用。
法律救济途径：
- 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并解决问题。若劳动监察部门无法解决问题，员工可考虑申请劳动仲裁。对仲裁结果不满意时，员工还可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
总结来看，年底绩效薪资的发放需依据劳动合同、规章制度以及实际情况来判断。员工应仔细审查相关条款，确保自己的权益不受侵害。若遇到公司不发绩效薪资的情况，员工应积极与公司协商，并收集证据以备维权之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。