对方承诺还款是会中断诉讼时效的。下面我从法律原理、具体影响以及实际操作建议三个角度为您详细分析：
一、法律原理
诉讼时效是指权利人在法定期间内不行使权利，则义务人享有抗辩权，导致权利人无法通过诉讼等强制方式实现其权利的法律制度。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，诉讼时效期间届满后，义务人可以提出不履行义务的抗辩。但是，如果义务人（即债务人）在诉讼时效期间届满后作出了同意履行的承诺，那么他就不得再以诉讼时效期间届满为由进行抗辩。这是因为，债务人的承诺还款行为，在法律上被视为对原债务的重新确认，意味着他放弃了因诉讼时效届满而产生的抗辩权，并重新承认了债务的存在。
二、具体影响
诉讼时效重新起算：一旦债务人作出承诺还款的表示，诉讼时效就会重新开始计算。这通常意味着，从债务人承诺还款之日起，债权人又有了一段新的诉讼时效期间（一般为三年）来行使自己的权利。
债权债务关系明确化：债务人的承诺还款行为，也使得原本可能因诉讼时效届满而变得模糊的债权债务关系再次变得清晰。这有助于债权人更好地维护自己的权益，因为债权人的债权现在又恢复了法律的强制保护力。
三、实际操作建议
保留证据：债权人必须保留好债务人承诺还款的相关证据，如书面承诺、短信、微信聊天记录、电话录音等。这些证据在后续可能发生的纠纷中，将起到至关重要的作用。
明确承诺内容：债务人的承诺应当明确、具体，避免模糊不清或存在歧义的表述。例如，承诺中应当写明还款的具体金额、还款的具体时间等关键信息。
及时行使权利：虽然债务人的承诺还款行为会中断诉讼时效，但债权人仍然需要及时行使自己的权利。如果债权人在新的诉讼时效期间内仍然没有行使权利，那么可能会再次面临诉讼时效届满的风险。
举例说明：假设甲借给乙一笔钱，约定还款期限为一年。一年后，乙未还款，且甲也未在诉讼时效期间内提起诉讼。又过了一段时间，乙突然向甲表示愿意还款，并写下了书面承诺。此时，甲的债权就因为乙的承诺还款行为而得到了法律的重新保护，甲可以在新的诉讼时效期间内提起诉讼要求乙还款。
综上所述，对方承诺还款是会中断诉讼时效的。如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。