房屋解除协议并非仅房东签字就生效，它需要房东与租客双方共同签字确认后，才具备法律效力。以下从不同角度为您详细分析：

法律角度

1. 合同成立与生效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议。房屋解除协议作为合同的一种，同样需要双方（即房东和租客）的意思表示一致，才能成立并生效。
   • 仅房东一方签字，而租客未签字，则该协议对租客不产生约束力，因为租客并未表达同意解除合同的意思。

2. 合同内容与形式：

   • 房屋解除协议应明确双方解除合同的原因、时间、责任承担等关键条款。这些条款需要双方共同协商并确认，以确保协议的公平性和合理性。
   • 协议的形式也应符合法律规定，通常需要以书面形式签订，并由双方签字或盖章确认。

实际操作角度

1. 避免纠纷：

   • 如果仅房东签字而租客未签字，租客可能会继续履行原合同（如继续居住房屋），而房东则可能面临无法收回房屋或要求租客承担违约责任的风险。
   • 双方共同签字可以确保协议的有效执行，避免后续因协议效力问题而产生的纠纷。

2. 证据留存：

   • 双方签字的房屋解除协议是证明双方已就解除合同达成一致的重要证据。在后续可能出现的纠纷中，这份协议将起到关键作用。
   • 如果仅房东签字，而租客否认解除合同的事实，房东将难以提供有效证据来支持自己的主张。

建议与注意事项

1. 确保双方签字：

   • 在签订房屋解除协议时，务必确保房东和租客双方都在协议上签字或盖章确认。这是协议生效的必要条件。

2. 明确协议内容：

   • 协议中应明确双方解除合同的具体原因、时间、责任承担等关键条款。这些条款应具体、明确，以避免后续因理解不一致而产生的纠纷。

3. 保留证据：

   • 签订协议后，双方应各自保留一份协议原件作为证据。在后续可能出现的纠纷中，这份协议将起到关键作用。

如果您在房屋解除协议方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。