先签离职协议再结账，这种做法本身并不直接违法，但关键在于离职协议的内容和结账的具体安排是否合法合规。以下从不同角度进行分析：

1. 离职协议的法律效力

• 离职协议是劳动者与用人单位就劳动关系解除事宜达成的书面约定，具有法律效力。只要协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且双方自愿签署，即对双方具有约束力。
• 关键点：协议中应明确离职原因、离职时间、经济补偿（如有）、工资结算方式及时间等关键条款。若协议中存在显失公平或违法条款（如免除用人单位法定责任、排除劳动者权利等），则可能被认定为无效或可撤销。

2. 结账安排的法律要求

• 根据《工资支付暂行规定》，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。若因特殊情况需延期支付，应与劳动者协商并达成书面协议，明确延期支付的时间和方式。
• 风险点：若用人单位以签离职协议为条件，要求劳动者放弃工资或经济补偿，或故意拖延结账时间且无合理理由，则可能构成违法。劳动者有权要求用人单位按约定或法律规定支付工资及经济补偿。

3. 合法与违法的界限

• 合法情形：双方自愿签署离职协议，协议内容合法合规，且用人单位按协议约定或法律规定及时结账。
• 违法情形：
  • 离职协议中存在违法条款（如免除用人单位支付工资的责任）。
  • 用人单位以签离职协议为条件，强迫劳动者放弃合法权益。
  • 用人单位故意拖延结账时间，且无合理理由或未与劳动者协商一致。

4. 劳动者的应对建议

• 签署前审查：仔细阅读离职协议内容，确保无违法或显失公平条款。如有疑问，可要求用人单位解释或修改。
• 保留证据：签署协议时，要求用人单位加盖公章，并保留一份原件。同时，保留与结账相关的证据（如工资条、银行转账记录等）。
• 维权途径：若用人单位违反协议或法律规定，劳动者可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁维护自身权益。

总结：先签离职协议再结账的做法是否合法，取决于离职协议的内容和结账的具体安排。劳动者在签署协议前应仔细审查条款，确保自身权益不受侵害。如有疑问或遇到违法行为，可直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。