结论前置：离职后一年，若公司未发工资，劳动者仍有权索赔，但需注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算，劳动关系终止的，应当自终止之日起一年内提出。
一、法律依据与索赔权利
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和第九十一条，以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条、第三十八条、第四十七条和第八十五条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，劳动者有权要求支付工资报酬、经济补偿，并可以要求支付赔偿金。因此，离职后一年，若公司未发工资，劳动者仍然有权要求公司支付拖欠的工资、经济补偿及可能的加付赔偿金。
二、索赔途径
与用人单位协商：
- 劳动者可以首先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出公司应支付工资，并争取和平解决问题。这种方式成本最低，且有助于维护双方关系。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，应提交相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便劳动行政部门进行调查并责令用人单位支付工资。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍未能解决问题，劳动者可以在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内（劳动关系终止的，应当自终止之日起一年内）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁过程中，劳动者需提供充分证据支持其诉求。仲裁裁决一般会在受理之日起四十五日内作出。
向法院起诉：
- 若对仲裁结果不满意，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼程序相对复杂，耗时较长，但具有较强的法律效力。
三、注意事项
时效问题：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系终止的，应当自终止之日起一年内提出。因此，劳动者在离职后一年内应尽快采取行动，以免错过时效。
证据收集：
- 在维权过程中，劳动者需收集并保存与用人单位存在劳动关系、工资发放记录等相关证据。这些证据将有助于证明用人单位存在拖欠工资的事实，从而支持劳动者的索赔诉求。
四、可能的法律后果
- 若用人单位未按约定或国家规定及时足额支付劳动报酬，劳动行政部门可责令其限期支付。逾期不支付的，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 若劳动者通过法律途径成功索赔，用人单位不仅需支付拖欠的工资和经济补偿，还可能面临劳动行政部门的处罚和声誉损失。
总结与建议：离职后一年，若公司未发工资，劳动者仍有权索赔。但需注意时效问题和证据收集。建议劳动者在离职后尽快与用人单位协商或向相关部门投诉、申请仲裁或提起诉讼，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。