结论前置：中专生在学校安排的工作实习中，干两个月后被辞退且不发工资，可以通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

具体分析：

1. 确认劳动关系与实习性质：

   • 首先，需要明确的是，即使是在学校安排的实习中，学生与实习单位之间也可能形成事实上的劳动关系（如果实习具有工作性质，如提供劳动、接受管理并获取报酬）。但如果是纯粹的教学实习，可能不构成劳动关系，而是属于教育实践的一部分。不过，无论是否构成劳动关系，学生都有权获得应得的报酬。

2. 协商解决：

   • 最直接且成本最低的方式是与实习单位进行协商，要求其支付应得的工资。在协商过程中，可以出示相关证据，如实习协议、工作记录、考勤记录等，以证明自己的工作情况和应得报酬。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其支付拖欠的工资。在投诉时，需要提供相关证据和实习单位的详细信息。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门未能解决问题，或者实习单位拒绝接受劳动监察部门的调查和处理，可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出裁决，要求实习单位支付拖欠的工资。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者实习单位拒绝履行劳动仲裁裁决，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明自己的主张，并接受法院的审理和判决。

额外建议：

• 在整个过程中，建议保留好所有与实习相关的证据，如实习协议、工作记录、考勤记录、工资条等，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师（在这里，你可以直接向我咨询相关法律问题），以获得更专业的指导和帮助。

行动指南：

• 首先尝试与实习单位协商解决；
• 协商无果后，向当地劳动监察部门投诉；
• 如果问题仍未解决，考虑申请劳动仲裁；
• 对劳动仲裁结果不满意时，可以向人民法院提起诉讼。