结论：单位让员工签产假期间社会保险补贴申请表是否合法，需分情况讨论，不能一概而论。

1. 若单位行为符合法律规定
   根据《女职工劳动保护特别规定》，女职工产假期间的生育津贴由生育保险基金支付，用人单位不得克扣或变相克扣。若单位要求签署的申请表内容仅为代为申领生育津贴的授权手续（例如明确补贴金额、发放方式、双方权利义务），且符合当地社保部门要求，则属于合法操作。
   例如：部分地区规定生育津贴需由单位统一申领后转付员工，此时签署申请表可能是流程需要，但需注意表内条款是否包含“员工放弃权利”等违法内容。

2. 若单位行为违反法律规定
   若申请表内容涉及要求员工放弃部分生育津贴（如约定“员工领取补贴后不得再主张其他权益”）、变相降低补贴标准（如将生育津贴与绩效挂钩），或单位以“不签就不发补贴”为由胁迫员工，则属于违法行为。
   根据《社会保险法》第八十三条，用人单位不得以任何形式侵占、挪用生育保险待遇，否则员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 关键判断要点

   • 申请表内容：需仔细审查条款是否合法，例如是否明确补贴性质为“生育津贴”、是否约定双方权利义务对等。
     
   • 单位动机：若单位试图通过申请表转移自身责任（如要求员工承诺“产假期间不主张工资差额”），则可能涉嫌违法。
     
   • 地方政策：部分地区对生育津贴申领有特殊规定（如需员工书面确认），需结合当地政策判断。

建议：

• 签署前要求单位提供申请表副本，仔细阅读条款，重点核查是否涉及权利放弃或义务加重。
  
• 若对条款有疑问，可要求单位解释或修改，必要时保留书面沟通记录。
  
• 如发现单位存在违法行为，可向当地社保部门或劳动监察大队举报。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体条款或地方政策。