结论前置：不可以仅因不发工资就完全不办交接手续，但可以视情况在交接过程中采取合理措施维护自身权益。以下是具体分析：

1. 从法律义务角度：

   • 劳动者在离职时，有义务按照用人单位的要求完成工作交接。这是基于《劳动合同法》第五十条的规定，即“劳动者应当按照双方约定，办理工作交接”。不办交接手续可能构成违约，用人单位有权要求你赔偿因此造成的损失。
   • 即使用人单位存在不发工资等违法行为，这并不免除你办理交接的义务。两者是独立的法律关系，不能因一方违约而免除另一方的义务。

2. 从权益保护角度：

   • 如果用人单位拖欠工资，你应首先通过合法途径维护自身权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。在这些程序中，你可以主张用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
   • 在办理交接时，你可以要求用人单位结清工资后再进行交接，或者与用人单位协商一个合理的交接期限，并在此期限内完成交接。同时，你可以保留好相关证据，如交接清单、沟通记录等，以备不时之需。

3. 从实际操作角度：

   • 不办交接手续可能会给你带来不必要的麻烦。例如，用人单位可能以此为由拒绝出具离职证明，影响你后续的就业。
   • 合理的做法是与用人单位进行沟通，明确你的诉求和底线，争取在维护自身权益的同时，也履行好作为劳动者的义务。

建议：面对不发工资的情况，不要采取不办交接手续这种可能损害自身利益的做法。而是应该通过法律途径来维护自己的权益，同时在交接过程中保持理性和合作的态度。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。