若您买到过期的酸奶而店家不承认，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益，具体步骤如下：
一、保留关键证据
在发现购买到过期酸奶后，首要任务是确保留有充足且有效的证据，以便后续维权使用。这些证据包括但不限于：
- 购物凭证：如购物小票、发票等，需清晰显示购买的商品名称（酸奶）、数量、价格、购买时间及地点。
- 过期商品实物及其照片：保持酸奶原状，特别是包装和标签，对生产日期、保质期等关键信息进行拍照记录，确保照片能清晰反映商品状况及与购物凭证的关联性。
- 其他辅助证据：如购买过程中的录像、录音，尤其是与店家的沟通记录，包括电话录音、现场对话录音等，这些都可以作为证明店家销售过期食品的证据。
二、与店家协商解决
在准备好充分证据后，建议首先尝试与店家进行冷静、理智的沟通，明确指出问题所在，并展示相关证据。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求店家进行退款、换货，并根据具体情况要求增加赔偿。具体来说：
- 退款或换货：您可以要求店家退还您购买过期酸奶的货款，或者更换为同品牌、同规格的在保质期内的酸奶。
- 增加赔偿：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，如果店家存在欺诈行为（如明知酸奶过期仍销售），您有权要求店家增加赔偿您受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。同时，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果过期酸奶导致您身体受损，您还可以要求店家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（最低不少于一千元）。
三、向相关部门投诉举报
若与店家协商无果，您应向以下部门投诉以寻求帮助：
- 市场监督管理部门：通过拨打12315热线或使用全国12315平台进行投诉，该部门将调查店家行为，并组织双方调解。在投诉时，您需要详细说明购物时间、地点、商品名称及价格，并提交相关证据。
- 消费者协会：联系当地消费者协会，通过电话或其他方式投诉，消协会提供咨询、调解等服务，协助您解决问题。
四、考虑法律途径
若经过上述步骤仍无法获得满意结果，您可考虑采取更进一步的法律手段：
- 发送律师函：委托专业律师向店家发送正式律师函，指出其违法行为，并要求在规定时间内给予合理赔偿。律师函具有法律威慑力，可能促使店家主动解决纠纷。
- 提起民事诉讼：若店家仍不回应或拒绝赔偿，您可向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需提供充分的证据证明购买到过期酸奶及遭受的损失。法院将依法审理并作出公正判决，要求店家承担相应赔偿责任。
五、重要提示
- 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 确保保存所有与维权相关的通信记录和文件，以备不时之需。
- 若您对法律程序不熟悉，可以随时向我咨询，以提高维权的效率和成功率。
综上所述，当您购买到过期酸奶而店家不承认时，应首先保留证据，尝试与店家协商解决；若协商无果，可向相关部门投诉；必要时，可通过法律途径维护自己的合法权益。记住，作为消费者，您的权益受到法律的严格保护。