若从店里买到过期奶而店里不承认，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 保留关键证据

   • 购物凭证：务必妥善保存购买过期奶的小票或发票，这是证明你购买行为及购买时间、地点的重要凭据。
   • 食品及其包装：保持过期奶及其原包装完好，特别是包含生产日期、保质期等关键信息的标签，这些是直接证明食品过期的依据。
   • 影像资料：如条件允许，对过期奶及其购买环境进行拍照或录像，比如拍摄店内货架上的同类商品（显示未过期与已过期商品混放的情况）、拍摄购买时的收银台及小票打印过程等，以增强证据的说服力。

2. 与店里再次协商

   • 冷静沟通：找到店里的客服或管理人员，冷静、清晰地陈述事情经过，并出示你所保留的证据。
   • 明确要求：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，要求店里给予合理的赔偿或解决方案，如退换货、支付赔偿金等。根据法律规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 告知后果：如果店里仍然不承认，明确告知其将采取进一步措施，包括向相关部门投诉或寻求法律途径，让其知晓可能面临的法律后果。

3. 向相关部门投诉

   • 市场监管部门：通过拨打12315热线电话或前往当地市场监管部门的办公地点进行现场投诉。详细说明购买过程、协商情况及所掌握的证据，等待相关部门的调查与处理结果。市场监管部门有权对销售过期食品的行为进行查处，并可以责令商家赔偿消费者的损失。
   • 消费者协会：你也可以向当地的消费者协会进行投诉，消费者协会会提供咨询、调解等服务，帮助你维护自己的合法权益。

4. 寻求法律途径解决

   • 发送律师函：若协商和投诉均未果，你可以考虑委托我起草并发送律师函给店里，明确指出销售过期食品的违法事实，要求承担法律责任，并设定合理回应期限。
   • 提起诉讼：若店里在收到律师函后仍未解决问题，你可以向法院提起诉讼。准备充分的证据材料，包括购物凭证、过期奶、影像资料、协商记录等，以支持你的诉讼请求。在诉讼中，你可以要求店里退还价款、支付赔偿金，并承担因维权产生的合理费用。

在处理此类纠纷时，有几点需要注意：

• 保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。
• 确保所保留的证据真实、完整、有效，以便在后续的协商、投诉或诉讼中能够有力地支持你的主张。
• 及时行动，不要因为拖延而错过最佳的维权时机。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。