工厂是能够雇佣超过60岁的人的。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 法律层面：

   • 劳动法或其他相关法律并未明确规定禁止雇佣60岁以上的老人。因此，从法律角度讲，工厂雇佣60岁以上的老人并不违法。
   • 但需要注意的是，由于60岁通常已经超过了法定的劳动者退休年龄，因此工厂与这类员工之间不能签订劳动合同，而只能签订劳务合同。劳务合同与劳动合同在法律性质、权利义务等方面存在显著差异，工厂在签订合同时应予以明确区分。

2. 实际操作层面：

   • 工厂在雇佣60岁以上的老人时，应充分考虑其身体状况、工作能力等因素，确保其能够胜任所从事的工作。
   • 同时，工厂也应为这类员工提供必要的工作条件和劳动保护，确保其工作安全。
   • 此外，由于60岁以上的老人可能已经享受了基本养老保险待遇，工厂在与其签订劳务合同时，应明确约定劳务报酬、工作时间、休息休假等事项，以避免产生纠纷。

3. 潜在风险与防范：

   • 工厂在雇佣60岁以上的老人时，可能面临一定的法律风险，如因员工身体原因导致的工作事故等。因此，工厂应加强安全管理，定期为员工进行体检，确保其身体状况符合工作要求。
   • 同时，工厂也应为这类员工购买相应的商业保险，如意外伤害保险等，以降低潜在的法律风险和经济损失。

建议：工厂在雇佣60岁以上的老人时，应充分了解相关法律法规和政策要求，确保合法合规经营。同时，也应加强与员工的沟通和协商，明确双方的权利义务关系，以建立和谐稳定的劳动关系。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。