保险合同可以约定保险人住所地法院管辖，但前提是该约定不得违反级别管辖和专属管辖的规定。

一. 合同约定管辖法院的合法性

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三十五条，合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖，但不得违反本法对级别管辖和专属管辖的规定。
2. 应用解释：这意味着，在保险合同中，双方当事人可以约定由保险人住所地法院管辖，只要这一约定不违反级别管辖（即案件的大小、性质与所选法院级别相匹配）和专属管辖（即某些特定类型的案件只能由特定法院管辖）的原则。

二. 保险合同纠纷的特殊规定

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十四条，因保险合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者保险标的物所在地人民法院管辖。
2. 应用解释：在保险合同纠纷中，除了可以按照一般合同纠纷的管辖原则（即《民事诉讼法》第三十五条）约定管辖法院外，还可以选择由被告住所地或者保险标的物所在地法院管辖。对于保险人住所地作为管辖地的约定，只要符合前述条件，也是有效的。

三. 实际案例支持

• 例如，在山东省高级人民法院的一个案例中，责任保险合同纠纷被认定可以由被保险人住所地人民法院管辖，这一原则同样适用于保险人住所地，只要约定不违反级别管辖和专属管辖。

综上所述，保险合同中可以约定由保险人住所地法院管辖，但这一约定必须严格遵守《民事诉讼法》关于级别管辖和专属管辖的规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。