在房屋买卖合同中，双方当事人确实有权约定管辖法院，但这一约定必须严格遵循《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，以确保其有效性和合法性。

首先，根据法律规定，合同或其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择与争议有实际联系的地点的人民法院作为管辖法院。这些地点包括但不限于被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地以及标的物所在地。在房屋买卖合同中，房屋作为合同的标的物，其所在地自然是与争议有实际联系的重要地点之一。

然而，约定管辖并非毫无限制。它必须遵守两个核心原则：一是不得违反级别管辖的规定，即根据案件的性质和大小，选择合适的法院层级进行审理；二是不得违反专属管辖的规定。对于房屋这一不动产而言，虽然不动产纠纷通常由不动产所在地法院专属管辖，但房屋买卖合同纠纷本质上属于合同纠纷，因此双方当事人可以在不违反前述原则的前提下，通过书面形式明确约定管辖法院。

在实际操作中，约定由房屋所在地法院管辖房屋买卖合同纠纷是常见且合理的选择。这是因为房屋作为争议的核心标的物，与其相关的纠纷往往需要在房屋所在地进行实地调查、评估等程序。由房屋所在地法院管辖，不仅便于当事人参与诉讼，也便于法院进行实地勘查和调查取证，从而更高效地处理纠纷。

当然，具体如何约定管辖法院还需根据双方的协商结果来确定。在约定时，双方应明确、具体地写明管辖法院的名称和地址，以避免因约定不明而产生争议。同时，双方也应确保约定的管辖法院符合法律的相关规定，特别是不得违反级别管辖和专属管辖的原则。

综上所述，房屋买卖双方在签订合同时，可以约定由房屋所在地法院管辖合同纠纷，但必须确保该约定符合法律的相关规定。如有任何疑问或需要进一步的帮助，建议咨询专业律师以确保自身权益得到妥善保护。