食品冒用他人厂名厂址的行为，主要违反的是《中华人民共和国产品质量法》，但也可能同时违反《中华人民共和国食品安全法》及其他相关法律法规，具体取决于冒用行为的性质和后果。以下是对此问题的详细分析：
一、违反《中华人民共和国产品质量法》
违法性质：
- 食品冒用他人厂名、厂址，属于伪造或冒用他人标识的行为，这直接违反了《中华人民共和国产品质量法》中关于产品标识、产地、厂名、厂址等真实性和合法性的规定。该法第三十条明确规定，生产者不得伪造产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》第五十三条，伪造产品产地的，伪造或者冒用他人厂名、厂址的，伪造或者冒用认证标志等质量标志的，责令改正，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。
二、可能同时违反《中华人民共和国食品安全法》
违法性质：
- 如果冒用行为不仅涉及厂名、厂址的冒用，还涉及食品生产许可证号的冒用，或者冒用的食品存在质量问题，那么该行为就可能同时违反《中华人民共和国食品安全法》。例如，未取得食品生产许可而擅自生产食品，或者生产的食品不符合食品安全标准，都可能构成对《中华人民共和国食品安全法》的违反。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者生产经营的食品不符合食品安全标准的，将面临责令改正、没收违法所得和违法生产经营的食品、罚款等行政处罚；情节严重的，还可能被责令停业、吊销许可证。
三、其他可能涉及的法律法规
- 除了上述两部法律外，食品冒用他人厂名厂址的行为还可能涉及《中华人民共和国反不正当竞争法》等法律法规。如果冒用行为构成了不正当竞争，那么侵权方还可能面临承担民事赔偿责任的风险。
四、法律建议
对于生产者、销售者：
- 严格遵守相关法律法规，确保产品标识的真实性和合法性。不得伪造或冒用他人的厂名、厂址和生产许可证号。
- 加强内部管理，防止类似事件再次发生。例如，加强对生产许可证等关键信息的管理和保护。
对于消费者：
- 在购买食品时提高警惕，选择正规渠道购买，仔细核对产品标识信息。
- 如果发现购买的食品存在冒用他人厂名厂址的情况，应及时向市场监督管理部门举报，以维护自己的合法权益。
对于被侵权方：
- 收集充分的证据以支持自己的主张，如产品实物、包装照片、市场记录等。
- 向当地的市场监督管理部门提交书面举报材料，要求对侵权行为进行调查处理。
- 如果侵权行为给自己造成了经济损失或其他损害，还可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权方承担民事赔偿责任。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。