针对冒用厂名厂址的食品问题，其法律适用主要涉及以下几个方面：
侵权性质与法律依据：
- 冒用他人厂名、厂址生产食品的行为，属于擅自使用他人企业名称（厂名）、地址（厂址）的混淆行为，违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定。具体来说，该法第六条明确禁止经营者实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系，其中就包括擅自使用他人有一定影响的企业名称（包括简称、字号等）。
- 同时，这种行为也违反了《中华人民共和国产品质量法》中关于产品标识、产地、厂名、厂址等真实性和合法性的规定。
法律责任与处罚：
- 行政责任：根据《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，市场监督管理部门有权对冒用他人厂名、厂址生产食品的行为进行查处，包括责令改正、没收违法所得、罚款等行政处罚。若情节严重，还可能面临吊销营业执照的处罚。
- 民事责任：被侵权方有权通过民事诉讼要求侵权方承担民事赔偿责任，包括赔偿因侵权行为造成的直接损失和间接损失。
- 刑事责任：如果冒用行为情节严重，如多次实施、造成较大社会影响或对消费者权益造成严重损害，可能涉嫌生产、销售伪劣产品罪等罪名，将面临更严厉的刑事处罚。
维权措施与建议：
- 收集证据：在采取任何行动之前，务必收集充分的证据以支持您的主张。这些证据包括但不限于产品实物、包装照片、市场记录、网络证据等。
- 向监管部门举报：向当地的市场监督管理部门提交书面举报材料，详细说明侵权情况，并提供所收集的证据。监管部门将依法对侵权行为进行调查处理。
- 提起民事诉讼：如果侵权行为给您造成了经济损失或其他损害，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权方承担民事赔偿责任。
- 加强后续防范与管理：定期关注市场动态，及时发现并处理类似的侵权行为。同时，加强企业内部管理，防止类似事件再次发生。
举例说明：
假设某食品厂冒用了您公司的厂名和厂址生产食品，并在市场上销售。您发现后，首先收集了相关证据，包括购买到的冒用产品、产品包装照片、销售记录等。然后，您向当地的市场监督管理部门进行了举报，并提交了相关证据。市场监督管理部门经过调查后，对侵权食品厂进行了处罚，包括责令停止违法行为、没收违法所得、罚款等。同时，您也向人民法院提起了民事诉讼，要求侵权食品厂承担民事赔偿责任。最终，您获得了相应的赔偿，并成功维护了企业的合法权益。
总结与建议：
冒用他人厂名、厂址生产食品是违法的，并将受到法律的严格制裁。作为合法企业，您应严格遵守相关法律法规，确保产品标识的真实性和合法性。同时，在发现类似侵权行为时，应及时采取维权措施，保护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。