结论：在投标文件中，若规定业绩以合同签署日期为准，那么一般情况下，只有开工日期是不被认可作为业绩的判定依据的，除非合同中有特别约定或招标文件中有特殊说明。

分析说明：

1. 合同签署日期的意义：

   • 合同签署日期是合同双方正式达成协议并签署文件的日期，它标志着合同关系的正式建立。
   • 在投标文件中，以合同签署日期作为业绩的判定依据，是为了确保业绩的真实性和可追溯性。因为合同签署后，双方才正式承担合同约定的权利和义务，业绩也才能据此进行认定。

2. 开工日期的局限性：

   • 开工日期是项目实际开始施工的日期，它可能受到多种因素的影响，如天气、政策、资金等。
   • 仅凭开工日期无法全面反映合同的真实性和业绩的完成情况。因为即使项目已经开工，但如果合同并未正式签署或存在纠纷，那么该业绩可能并不具备法律效力或存在风险。

3. 特殊情况下的认可：

   • 如果合同中有特别约定，明确规定开工日期可以作为业绩的判定依据，或者招标文件中有特殊说明，允许以开工日期为准，那么在这种情况下，开工日期是可以被认可的。
   • 但这种情况较为罕见，且需要合同双方或招标方在合同或招标文件中明确说明。

法律建议：

• 在参与投标时，务必仔细阅读招标文件，了解业绩判定的具体标准。
• 如果招标文件中规定业绩以合同签署日期为准，那么应确保在投标时提供符合要求的合同签署文件作为业绩证明。
• 如果对招标文件中的业绩判定标准有疑问或需要进一步解释，应及时与招标方进行沟通确认。

后续行动：

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