在投标文件中擅自加日期，如果改变了合同原意或影响了合同的公正性，可能构成材料造假。下面我详细解释一下：

首先，业绩合同作为一份法律文件，其真实性、准确性和完整性至关重要。如果在投标文件中擅自添加了日期，而这一日期并非原合同中的真实日期，那么这一行为就有可能构成对原合同的篡改。

其次，是否构成材料造假，还需要看这一添加日期的行为是否改变了合同的原意或影响了合同的公正性。如果添加的日期对合同的履行、权利义务的确定等关键条款产生了实质性的影响，或者使得合同在形式上或实质上变得不公正，那么这一行为就很可能被视为材料造假。

例如，如果原合同中并没有明确约定履行期限，而投标文件中擅自添加了一个具体的日期，这可能会被视为对原合同的篡改，尤其是当这个日期对合同的履行有重要影响时。再比如，如果添加的日期与合同中的其他条款存在矛盾或冲突，导致合同无法正常履行或产生歧义，这也可能构成材料造假。

因此，我建议你在处理投标文件时，务必保持谨慎和诚信，不要擅自添加或修改合同中的任何内容。如果确实需要对合同进行补充或修改，应该与合同相对方进行协商，并签署书面的补充协议或修改协议。这样做不仅符合法律的要求，也能确保合同的公正性和有效性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。