对于不住家家政途中安全如何约定的问题，以下是我的详细解答：

核心结论：不住家家政途中安全的约定应涵盖多个方面，包括但不限于责任划分、保险措施、应急处理机制以及日常安全管理等。

1. 责任划分：

   • 明确家政服务人员在工作途中（包括往返客户家的路上）的安全责任归属。一般情况下，家政服务人员作为雇员，在履行工作职责时，其安全应由雇主或家政公司负责。但具体责任划分需根据双方签订的劳动合同或服务协议来确定。
   • 若家政服务人员因个人原因（如违反交通规则、疏忽大意等）导致安全事故，应明确其应承担的责任比例及赔偿方式。

2. 保险措施：

   • 雇主或家政公司应为家政服务人员购买相应的保险，如意外伤害保险、雇主责任险等，以减轻因安全事故带来的经济负担。
   • 保险条款应明确保险范围、赔偿限额、理赔流程等关键信息，确保家政服务人员在发生安全事故时能够及时获得赔付。

3. 应急处理机制：

   • 制定详细的应急预案，包括安全事故的报告流程、紧急救援措施、医疗救治安排等。
   • 确保家政服务人员了解并熟悉应急预案，以便在紧急情况下能够迅速、有效地应对。

4. 日常安全管理：

   • 加强对家政服务人员的安全教育和培训，提高其安全意识和自我保护能力。
   • 定期对家政服务人员的健康状况进行检查，确保其身体状况适合从事家政服务工作。
   • 为家政服务人员提供必要的安全防护装备，如反光衣、安全头盔等，以降低安全事故的发生概率。

综上所述，不住家家政途中安全的约定是一个复杂而细致的过程，需要雇主、家政公司及家政服务人员共同参与和努力。通过明确责任划分、落实保险措施、建立应急处理机制以及加强日常安全管理等措施，可以有效保障家政服务人员在途中的安全。如有任何具体法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。