结论前置：雇主与保姆约定“上下班途中安全雇主免责”的合同条款，在法律上通常是无效的，无法真正免除雇主的责任。以下从多个角度详细分析：

1. 从合同效力角度看

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同中的免责条款若违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，是无效的。上下班途中发生的安全事故，往往涉及到劳动者的基本权益保护，雇主试图通过合同完全免除自身责任，这种条款很可能被认定为无效。因为劳动者的安全权是基本人权的一部分，不能通过合同约定被剥夺。

2. 从雇主责任角度看

雇主对保姆在工作期间及上下班途中的安全，负有一定的注意义务和保障责任。这种责任是基于雇佣关系产生的，不能简单地通过合同约定来免除。特别是在保姆上下班途中，如果雇主没有提供合理的交通安排或者安全保障措施，而保姆又是因为执行与工作相关的任务（如购买工作用品等）而发生事故，雇主很可能仍需承担一定的责任。

3. 从实际操作角度看

即使雇主与保姆签订了这样的免责合同，一旦发生安全事故，保姆或其家属仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。法院在审理此类案件时，会综合考虑多种因素，包括事故发生的具体原因、雇主的责任大小、保姆的过错程度等，来判定雇主是否应承担责任以及承担多少责任。因此，这样的免责合同在实际操作中很难起到真正的免责作用。

4. 建议

对于雇主来说，更好的做法是加强安全管理，为保姆提供必要的交通安排和安全保障措施，以降低安全事故发生的概率。同时，也可以考虑为保姆购买相应的保险，以在发生事故时减轻自身的经济负担。而不是试图通过签订免责合同来逃避责任。

总结：雇主与保姆约定“上下班途中安全雇主免责”的合同条款，在法律上通常是无效的。雇主应通过加强安全管理和购买保险等方式来降低风险，而不是试图通过合同来免除责任。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。