家政服务合同中是否约定不给国定假期，这主要取决于双方合同的约定以及相关法律法规的规定，但通常来说，家政服务人员也应享有国定假期。以下从几个方面进行详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 在家政服务合同中，双方可以就工作期限、工作时间、休息休假等事项进行明确约定。如果合同中明确约定了家政服务人员在国定假期不休息，且家政服务人员同意并签署了该合同，那么该约定在法律上是有效的。但需要注意的是，这种约定应当遵循公平、自愿的原则，不得违反法律法规的强制性规定。

2. 法律法规的规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利，其中包括国定假期。家政服务人员作为劳动者的一种，原则上也应享有这些权利。
   • 如果家政服务合同中的约定与法律法规相冲突，那么该约定将被视为无效。例如，如果合同中约定家政服务人员在国定假期不休息且不支付加班费，这种约定就违反了劳动法的规定，因此是无效的。

3. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，由于家政服务行业的特殊性，家政服务人员的工作时间和休息休假往往与普通劳动者有所不同。例如，一些家政服务人员可能选择住在雇主家中，以便更好地提供服务。这种情况下，双方可以在合同中就工作时间和休息休假进行灵活约定。
   • 但无论如何约定，都应当确保家政服务人员的合法权益得到保障。例如，如果家政服务人员在国定假期工作，雇主应当支付相应的加班费或安排补休。

4. 建议与注意事项：

   • 对于家政服务人员来说，在签署家政服务合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间和休息休假的部分。如果合同中有不明确或不合理的地方，应当及时与雇主沟通并协商修改。
   • 对于雇主来说，也应当尊重家政服务人员的合法权益，合理安排其工作时间和休息休假。如果确实需要家政服务人员在国定假期工作，应当提前与其沟通并支付相应的加班费或安排补休。

总结来说，家政服务合同中是否约定不给国定假期，应依据双方合同的约定以及相关法律法规的规定来判断。但无论如何，都应当确保家政服务人员的合法权益得到保障。如果您在家政服务合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。