核心结论：若因开老板提供的存在安全隐患的车辆出了事故保险拒赔，可先与保险公司沟通，明确拒赔理由；若沟通无果，可考虑通过法律途径解决，同时根据事故责任划分和车辆情况，向老板主张相应权利。以下是详细分析：
一、与保险公司沟通，明确拒赔理由
核实拒赔依据：首先，你需要向保险公司详细了解其拒赔的具体理由和依据。保险公司拒赔通常基于保险合同中的免责条款或事故不符合保险赔偿条件。你需要仔细审查保险合同，确认是否存在相关免责条款，以及这些条款是否适用于你的情况。
提供反驳证据：如果认为保险公司的拒赔理由不充分或存在误解，你可以收集相关证据进行反驳。例如，如果保险公司以车辆存在安全隐患为由拒赔，但你认为该隐患并非事故发生的直接原因，或者车辆在事故发生前已经过检修并符合安全标准，你可以提供检修记录、车辆安全检测报告等证据来支持你的观点。
二、考虑法律途径解决
起诉保险公司：如果与保险公司的沟通未能达成一致，你可以考虑向法院提起诉讼，要求保险公司履行赔偿义务。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明事故属于保险赔偿范围，且保险公司无正当理由拒赔。
注意诉讼时效：根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，人寿保险以外的其他保险的被保险人或者受益人，向保险人请求赔偿或者给付保险金的诉讼时效期间为二年，自其知道或者应当知道保险事故发生之日起计算。因此，你需要及时行使诉讼权利，避免超过诉讼时效。
三、向老板主张权利
分析事故责任：除了与保险公司沟通外，你还需要分析事故责任划分。如果事故是由于车辆存在安全隐患导致的，且该隐患与老板提供的车辆有关，那么老板可能也需要承担一定的责任。
与老板协商或起诉：根据事故责任划分和车辆情况，你可以与老板进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼，要求老板赔偿你的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明老板提供的车辆存在安全隐患，且该隐患与事故发生有因果关系。
在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，及时收集并保存相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我提问。