工人在别人家施工摔死，责任划分需根据具体情形来逐一分析，以下从不同法律关系角度为您详细阐述：
一、受雇于房主时
房主责任：
- 若房主作为雇主，在工作环境以及安全措施方面没有给予足够的保障，例如未提供必要的安全设备（如安全带、防护网等），或未对施工现场进行合理的安全规划，导致工人摔死，那么房主很有可能需要承担主要的赔偿责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。”这意味着，房主作为接受劳务的一方，若存在过错，如未履行安全保障义务，则需承担相应责任。
工人自身责任：
- 若工人自身存在过错，如没有遵守安全规范、违规操作、未注意自身安全等，导致摔死事故的发生，那么工人自己可能也需要分担一部分责任。
- 例如，工人明知高处作业存在风险，却未系安全带或未采取其他安全措施，导致摔落身亡，此时工人自身需承担一定比例的责任。
二、无偿帮忙时
被帮工人明确拒绝帮忙：
- 若工人是无偿帮忙，且被帮工人（房主）明确地拒绝了帮忙，但工人却还是执意要帮，在这种情况下，被帮工人一般是不需要承担赔偿责任的。
- 不过，在受益的范围之内，被帮工人可以适当地给予一些补偿，这体现了公平和人道主义原则。
被帮工人未明确拒绝帮忙：
- 若被帮工人没有明确拒绝帮忙，那么通常就需要承担相应的赔偿责任。
- 因为被帮工人接受了工人的帮忙，就应当对工人的安全负有一定的注意义务，若未尽到该义务导致工人摔死，则需承担相应责任。
三、独立承揽工作时
- 若工人是独立承揽工作，完成特定任务，那么除非定作人（房主）对定作、指示或者选任有过错，否则定作人一般不承担责任。
- 例如，定作人明知承揽人（工人）无相应资质仍委托工作，或指示承揽人进行危险作业而未提供必要的安全保障，导致工人摔死，此时定作人可能需承担相应责任。
四、房屋存在安全隐患时
- 若房屋存在安全隐患，且房主未告知工人，导致事故发生，房主也可能因未尽到合理告知义务而担责。
- 例如，房屋楼梯破损、地面湿滑等安全隐患，房主未告知工人，工人因此摔死，房主需承担相应责任。
在处理此类事故时，建议您及时收集相关证据，如现场情况、雇佣合同或约定、安全保障措施情况等，以便后续进行法律处理。若您对此类问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。