在农村施工工程中，工人受伤摔死，责任归属需根据具体情况来判断，一般可能涉及雇主、发包方、承包方以及工人自身等多方责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 雇主责任：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇主对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害，应当承担赔偿责任。这包括提供安全的工作环境、必要的安全防护措施以及进行必要的安全教育等。
   • 应用情况：如果工人是在为雇主直接提供劳务的过程中受伤摔死，且雇主未尽到上述安全保障义务，那么雇主应当承担相应的赔偿责任。

2. 发包方与承包方责任：

   • 法律依据：在建设工程领域，发包方和承包方之间通常存在合同关系。如果发包方将工程发包给不具备相应资质或安全生产条件的承包方，或者承包方在施工过程中存在过错导致工人受伤摔死，那么发包方和承包方也可能需要承担相应的责任。
   • 应用情况：具体来说，如果发包方明知承包方不具备相应资质或安全生产条件而仍然发包，或者承包方在施工过程中未采取必要的安全措施导致事故发生，那么发包方和承包方都可能被视为有过错方，需要承担相应的赔偿责任。

3. 工人自身责任：

   • 法律依据：虽然雇主和发包方、承包方有责任提供安全的工作环境，但工人自身也有义务遵守安全规定和操作规程。如果工人因自身疏忽或故意违反安全规定而导致受伤摔死，那么工人自身也可能需要承担一定的责任。
   • 应用情况：例如，如果工人未佩戴安全防护装备、未按照操作规程进行作业或者故意冒险作业等，导致事故发生，那么工人自身可能需要承担部分或全部责任。不过，在大多数情况下，工人的责任相对较小，因为雇主和发包方、承包方有更大的责任来确保工作场所的安全。

4. 其他可能责任方：

   • 第三方责任：如果工人受伤摔死是由于第三方的过错或侵权行为导致的，那么第三方也可能需要承担相应的赔偿责任。例如，如果由于其他施工队伍的违规操作或设备故障导致工人受伤摔死，那么相关责任方可能需要承担赔偿责任。

建议与行动指南：

• 及时报警与报案：在事故发生后，应立即报警并通知相关部门，以便及时进行调查和处理。
• 收集证据：收集与事故相关的所有证据，包括现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明各方的责任。
• 咨询专业律师：由于责任归属问题可能涉及复杂的法律关系和证据收集，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。

总结与提醒：在农村施工工程中，工人受伤摔死的责任归属需根据具体情况来判断。雇主、发包方、承包方以及工人自身都可能成为责任方。因此，在处理此类事故时，应全面考虑各方因素，并咨询专业律师以获取准确的法律意见。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。