在家庭自建房过程中，若工人摔死，责任归属需根据具体情况分析，主要涉及房主、施工方（如有）及工人自身三方的责任划分。以下从不同角度详细分析：
1. 房主直接雇佣工人，未委托施工方的情况
- 房主责任：若房主直接雇佣工人进行施工，双方形成劳务关系。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
- 房主过错情形：如房主未提供安全施工环境（如未搭建脚手架、未设置安全网）、未进行安全教育、未提供必要安全防护设备（如安全帽、安全带）等，房主需承担相应赔偿责任。
- 工人过错情形：若工人自身存在重大过失（如未系安全带、酒后施工、违反操作规程等），可减轻房主责任。
- 责任比例：实践中，房主通常需承担主要责任（如60%-80%），工人自身承担次要责任（如20%-40%），具体比例需根据过错程度判定。
2. 房主委托施工方（包工头或建筑公司）施工的情况
- 施工方责任：若房主与施工方签订书面或口头合同，将工程整体发包给施工方，双方形成承揽关系。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任；但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。
- 施工方过错情形：施工方作为雇主，需对工人施工安全负责。若施工方未提供安全施工条件、未进行安全教育、未配备安全防护设备等，需承担全部或主要赔偿责任。
- 房主过错情形：若房主存在选任过错（如选择无资质施工方）、指示过错（如要求工人冒险施工）等，需承担相应补充责任（如10%-30%）。
- 责任比例：实践中，施工方通常需承担主要责任（如70%-90%），房主承担次要责任（如10%-30%），具体比例需根据过错程度判定。
3. 工人自身存在重大过失的情况
- 责任减轻：无论房主还是施工方承担责任，若工人自身存在重大过失（如故意违反安全规定、酒后施工等），可减轻房主或施工方的赔偿责任。
- 实践案例：例如，工人未系安全带从高处坠落，法院可能判定工人自身承担30%责任，房主或施工方承担70%责任。
4. 特殊情形：房主与施工方混合过错
- 共同责任：若房主与施工方均存在过错（如房主未提供安全环境，施工方未进行安全教育），需根据各自过错程度按比例承担责任。
- 连带责任：若房主与施工方构成共同侵权（如共同指示工人冒险施工），需承担连带赔偿责任。
法律建议
- 立即报警并保护现场：发生事故后，房主应立即报警并保护现场，以便后续调查责任。
- 收集证据：收集施工合同、安全教育记录、安全防护设备发放记录等证据，以证明自身无过错或过错程度。
- 协商或诉讼：根据责任划分，与死者家属协商赔偿事宜；若协商不成，可通过诉讼解决。
- 购买保险：建议房主或施工方购买建筑工程一切险或雇主责任险，以分散风险。
若您遇到此类问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况为您提供详细法律分析。