在农村建房过程中，若工人摔死，赔偿责任需根据具体情况判断，一般可能涉及包工头和东家（房主）两方，具体分析如下：
包工头的责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。在农村建房中，包工头作为接受劳务的一方，通常对工人的安全负有直接的管理和保障责任。
- 责任分析：如果工人摔死是由于包工头未提供必要的安全设施、未进行安全教育或未采取其他必要的安全措施导致的，那么包工头应当承担主要的赔偿责任。这包括但不限于医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
东家的责任：
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》，如果东家（房主）在选任包工头时存在过错，比如选任了没有相应资质或安全保障能力的包工头，或者在建房过程中对安全事项未尽到合理的注意义务，那么东家也可能需要承担一定的赔偿责任。
- 责任分析：东家的责任通常基于其选任和监督的过错。如果东家能够证明自己已经尽到了合理的选任和监督义务，那么其责任可能会相对较轻。然而，如果东家存在明显的过错，比如明知包工头没有资质仍选任，或者在建房过程中对安全隐患视而不见，那么东家可能需要承担较大的赔偿责任。
特殊情况下的责任划分：
- 如果工人自身存在过错：比如工人未遵守安全规定、未佩戴安全防护装备等，导致自己摔死，那么工人自身也可能需要承担一定的责任。在这种情况下，赔偿责任可能会根据各方的过错程度进行划分。
- 如果存在第三方责任：比如建房过程中使用的设备存在缺陷，导致工人摔死，那么设备的生产者或销售者也可能需要承担一定的赔偿责任。
法律建议：
- 及时报警并保护现场：在发生此类事故后，应立即报警并保护好现场，以便后续的调查和责任认定。
- 收集证据：包括现场照片、视频、证人证言等，这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。
- 协商或诉讼：在责任明确后，各方可以尝试通过协商解决赔偿问题。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，由法院根据事实和法律进行判决。
可能面临的法律后果：
- 如果包工头或东家被认定承担赔偿责任：他们可能需要支付医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等费用。这些费用的具体数额会根据当地的经济发展水平、工人的收入情况等因素进行确定。
- 如果涉及刑事责任：在极端情况下，如果包工头或东家的行为构成犯罪（如重大责任事故罪），他们还可能面临刑事处罚。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此赔偿责任的具体划分需要根据案件的具体事实和法律进行判断。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。