在承包房子过程中摔死人，责任归属需根据具体情况判断，可能由包工头、屋主或双方共同承担。以下是对此问题的详细分析：
一、责任划分原则
劳务关系与承揽关系的区分：
- 劳务关系：若屋主直接雇佣工人进行施工，未通过包工头或施工队，屋主作为接受劳务的一方，需对工人的安全负责。若提供不安全的施工环境或设备导致工人摔死，屋主应承担相应的侵权责任。同时，若工人自身存在过失（如违规操作、未采取安全措施），也会根据其过错程度承担相应的责任。
- 承揽关系：若屋主将建房工程承揽给具备资质的包工头或施工队，且房主在选任、指示上无过错，通常不承担责任。事故责任主要由承揽人（包工头或施工队）承担。但若房主在选任承揽人时存在过失（如选择无资质的施工队），或对现场施工安全疏于监管，房主需承担相应的过错责任。
过错责任原则：
- 在确定赔偿责任时，还需考虑各方是否存在过错。例如，包工头若未提供必要的安全防护措施、未进行安全教育培训或违规指挥等，也需承担相应责任。屋主若在选任包工头时未尽到合理的审查义务，或者对施工现场的安全管理存在疏忽，导致事故发生，那么屋主也可能需要承担一定的赔偿责任。
二、具体情形下的责任归属
包工头负责的情形：
- 包工头无资质或超越资质承接工程，且未提供安全防护措施导致事故。
- 包工头未对工人进行安全教育培训，或违规指挥工人冒险作业。
屋主负责的情形：
- 屋主明知包工头无资质仍发包工程，存在选任过失。
- 屋主强令工人冒险作业，或未提供必要的施工条件导致事故。
双方共同负责的情形：
- 屋主与包工头均存在过错，例如屋主未审查资质而发包，同时包工头未落实安全措施。
- 事故因多方混合过错导致，需按责任比例分担赔偿。
三、法律责任与程序
- 赔偿责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，房主或相关责任方需承担因施工事故造成的他人死亡、身体伤害及财产损失的赔偿责任，包括但不限于死亡赔偿金、医疗费用、丧葬费用、精神损害赔偿等。
- 法律程序：事故发生后，应尽快报警并保护现场，以便调查取证。受害者或其家属可向法院提起诉讼要求赔偿。诉讼过程中，双方需提供证据证明各自主张，法院将依据证据和法律规定作出判决。
四、实际案例与启示
以实际案例为例，某地法院在处理一起类似案件时，综合考量了房主、包工头及工人的过错程度。最终判定房主因选任和监管过失承担一定比例的责任，包工头因提供不符合标准的工具材料和未落实安全措施承担主要责任，工人因未采取必要的安全措施自行承担部分责任。此案例体现了法院在处理此类案件时的综合考量原则，也提醒各方在施工过程中应严格遵守安全规范，确保施工人员的生命安全。
总结与建议：承包房子摔死人事故的责任区分是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。为确保施工安全，避免类似事故发生，建议各方严格遵守相关法律法规和安全规范，加强施工现场的安全管理。同时，在发生事故时，应及时寻求法律援助，通过法律途径维护自身权益。若您在此类问题上存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。