烟草员工先签劳动合同再入职是合法的。以下从法律角度和实际操作层面进行详细分析：
一、法律角度分析
劳动合同的效力：
- 劳动合同是确立劳动关系的重要依据，它明确了用人单位和劳动者双方的权利和义务。
- 先签合同后入职，可以确保合同的签订时间与劳动关系的起始时间相匹配，避免因入职时间不确定而导致的合同签订纠纷。
- 从法律层面讲，只要劳动合同的内容合法、双方自愿签订，且不存在欺诈、胁迫等情形，该合同就是有效的。
法律法规的依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规并未规定必须先入职后签合同，因此先签合同再入职并不违反法律规定。
- 相反，先签合同有助于明确双方的权利和义务，为后续的劳动关系管理奠定基础。
二、实际操作层面分析
用人单位的操作习惯：
- 在实际操作中，许多用人单位会选择先与劳动者签订劳动合同，再安排入职。这样做可以确保劳动者在入职前已经了解并接受了用人单位的规章制度、工作内容等关键信息。
- 同时，也有助于用人单位对劳动者进行背景调查、体检等入职前的必要程序。
特殊情况的处理：
- 在一些临时性、短期性的工作安排中，可能会先让员工入职，然后再尽快签订合同。但这种情况下，用人单位应在合理期限内与员工签订合同，以保障员工的合法权益。
- 如果用人单位未能在合理期限内与员工签订合同，员工有权要求用人单位支付双倍工资等法律责任。
三、建议与注意事项
对用人单位的建议：
- 用人单位应严格遵守劳动合同法等相关法律法规，确保在劳动者入职前与其签订合法有效的劳动合同。
- 同时，用人单位应做好劳动合同的保管工作，避免因合同丢失或损坏而引发的法律纠纷。
对劳动者的建议：
- 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果劳动者对合同条款有疑问或不满，应及时与用人单位沟通协商，必要时可以寻求法律援助。
注意事项：
- 无论是先签合同再入职还是先入职后签合同，双方都应确保合同的签订是自愿、平等的，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 如果在合同签订或履行过程中发生纠纷，双方应首先通过协商解决；协商不成的，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。