针对您提出的“食品生产企业标签没写委托商怎么办”这一问题，我为您详细解答如下：
首先，根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）以及相关地方性法规（如《广东省食品安全条例》），如果食品是委托生产的，那么在预包装食品的标签上，必须明确标注委托方的名称、地址，以及受托方的名称、地址和生产许可证编号等信息。这是为了保障消费者的知情权，确保食品来源的透明度和可追溯性。
如果标签上没有写委托商，可能会面临以下问题：
法律风险：未按照标准标注委托方信息，可能违反相关法律法规，面临市场监管部门的处罚，包括但不限于罚款、产品下架等。
消费者信任度下降：消费者在购买食品时，往往关注产品的来源和生产过程。如果标签上缺少关键信息，可能会降低消费者对产品的信任度，影响销售。
市场竞争力减弱：在竞争激烈的市场环境中，合规性和透明度是提升产品竞争力的重要因素。未标注委托方信息，可能使产品在市场上处于不利地位。
针对此问题的建议：
立即整改：如果发现标签上缺少委托方信息，应立即停止销售相关产品，并重新设计标签，确保符合法规要求。
加强内部管理：建立完善的标签审核机制，确保所有产品标签在上市前都经过严格审核，避免类似问题再次发生。
与委托方沟通：如果委托方对标签标注有特殊要求或疑虑，应与其充分沟通，明确双方的责任和义务，确保标签信息的准确性和完整性。
关注法规更新：食品行业的法规和标准可能会随着时间和市场环境的变化而更新。因此，企业应密切关注相关法规的动态，及时调整标签设计和生产流程，确保合规经营。
综上所述，食品生产企业标签上未写委托商是一个需要重视的问题。企业应立即采取措施进行整改，并加强内部管理，确保所有产品标签都符合法规要求，以维护企业的合法权益和消费者的利益。