食品未标识委托商是违反食品安全法规的行为。具体来说：
法规要求：
- 根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）的规定，委托加工的食品在包装上必须标识委托方的名称和地址。这一规定是为了确保消费者能够知晓食品的真实来源，便于追溯和维权。
- 类似地，《广东省食品安全条例》也明确规定，委托生产的食品，其包装上应当标注委托方的名称、地址以及受托方的名称、地址、生产许可证编号等内容。
法律风险：
- 如果食品包装上未标识委托商信息，将可能面临市场监管部门的处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
- 同时，未标识委托商信息也可能导致消费者无法准确了解食品的来源，从而影响消费者的知情权和选择权，进而引发消费纠纷和投诉。
建议措施：
- 食品生产企业应严格遵守相关法律法规，确保食品包装上正确、清晰地标识委托商信息。
- 如果因包装面积限制等原因无法完整标识所有信息，可以考虑采用缩小字体、增加标签页等方式进行补充标识。
- 此外，食品生产企业还应加强内部管理，建立健全的食品追溯体系，确保食品来源可追溯、质量可控。
综上所述，食品未标识委托商是违反食品安全法规的行为，将可能面临严重的法律后果。因此，食品生产企业应高度重视这一问题，确保食品包装上的标识符合法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。