用不存在的企业名字签订货单，一般情况下，该货单可能被视为无效或存在重大瑕疵，但能否直接“退”货或解除相关交易，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同效力问题

• 无效合同：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果签订货单时使用的企业名称并不存在，且该行为导致合同主体不明确或合同无法履行，那么该货单可能因主体不适格而被认定为无效合同。无效合同自始没有法律约束力，因此，从理论上讲，双方可以基于合同无效而要求恢复原状，即退货并返还货款。
• 可撤销合同：如果对方在签订货单时存在欺诈行为（如故意使用不存在的企业名称以误导你），则你可能有权根据《民法典》的规定请求人民法院或仲裁机构撤销该合同。合同被撤销后，同样可以要求退货并返还货款。

2. 实际履行与证据问题

• 实际履行困难：即使货单被认定为无效或可撤销，如果货物已经交付且被使用或消耗，退货可能面临实际困难。此时，你可能需要与对方协商解决，或者通过法律途径要求对方赔偿损失。
• 证据收集：为了证明货单的有效性或对方存在欺诈行为，你需要收集相关证据，如货单、付款凭证、沟通记录等。这些证据将对你主张权利至关重要。

3. 法律后果与建议

• 法律后果：如果货单被认定为无效或可撤销，且你能够证明自己的损失，那么你有权要求对方承担相应的法律责任，包括退货、返还货款、赔偿损失等。
• 建议：
  1. 立即停止履行：如果你发现货单上的企业名称不存在，且怀疑对方存在欺诈行为，应立即停止履行货单，避免进一步损失。
  2. 收集证据：尽快收集与货单相关的所有证据，包括货单本身、付款凭证、沟通记录等。
  3. 协商解决：尝试与对方协商解决，看是否能够达成退货并返还货款的协议。
  4. 法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决，如向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。

4. 特殊情况考虑

• 表见代理：如果对方虽然使用了不存在的企业名称，但你基于某种合理信赖（如对方提供了虚假的营业执照复印件等）而与其签订了货单，且该信赖是合理的，那么可能构成表见代理。在这种情况下，货单可能仍然有效，但你可以追究对方或相关责任人的法律责任。
• 第三方介入：如果货单的签订涉及第三方（如担保人、中介等），且第三方对货单的有效性或履行产生了影响，那么你可能需要考虑第三方的法律责任。

总结与建议：用不存在的企业名字签订货单是一个复杂的问题，涉及合同效力、实际履行、证据收集等多个方面。如果你遇到了这样的情况，我建议你首先停止履行货单，并尽快收集相关证据。然后，你可以尝试与对方协商解决，如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。