总包方扣押材料属于侵权行为，被扣押方有权要求返还并可能追究其法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一. 总包方扣押材料的法律性质
无权扣押：根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，任何单位或个人均无权以任何理由扣留他人合法拥有或占有的物品。总包方作为合同一方，其权利仅限于按照合同约定履行义务和享受权利，并不包括扣押材料。
侵权行为：总包方扣押材料的行为，实际上侵犯了材料所有者的财产权，构成侵权行为。被扣押方有权要求总包方立即停止侵权行为，并返还被扣押的材料。
二. 处理被扣押材料的方式
协商解决：首先，被扣押方可以尝试与总包方进行协商，寻求和平解决纠纷的途径。双方可以就扣押材料的原因、返还条件等问题进行沟通，争取达成一致意见。
法律途径：如果协商无果，被扣押方可以选择通过法律途径解决纠纷。具体而言，被扣押方可以向人民法院提起诉讼，要求总包方返还被扣押的材料，并可能追究其法律责任。在诉讼过程中，被扣押方需要提供充分的证据证明总包方的扣押行为及其侵权性质。
申请财产保全：在紧急情况下，被扣押方还可以向人民法院申请财产保全措施，以防止总包方转移、隐匿或毁损被扣押的材料。人民法院在收到申请后，将依法进行审查并作出是否采取保全措施的决定。
三. 建议与注意事项
保留证据：被扣押方在处理此类纠纷时，应确保保留所有与扣押行为相关的证据，包括但不限于合同、收据、照片、视频等。这些证据将有助于被扣押方在协商或诉讼过程中维护自己的合法权益。
及时行动：一旦发现材料被扣押，被扣押方应及时采取行动，避免延误时机导致损失扩大。无论是协商还是诉讼，都需要及时启动并积极推进。
法律咨询：在处理此类法律纠纷时，被扣押方可以咨询专业律师的意见，以获取更具体、更专业的法律建议和指导。
综上所述，总包方扣押材料属于侵权行为，被扣押方有权要求返还并可能追究其法律责任。在处理此类纠纷时，被扣押方应保留证据、及时行动，并可以考虑咨询专业律师的意见。