当老外（即外国人）在中国或其他国家犯法时，其处理方式会依据当地的法律体系、国际规则以及双边或多边协定来进行。以下是对这一问题的详细解答：
一、在中国犯法的外国人处理方式
刑法适用平等原则：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，无论国籍，只要在中华人民共和国领域内犯罪（包括我国船舶、航空器内），除享有外交特权和豁免权的外国人外，都适用中国刑法追究刑事责任。这体现了刑法适用平等原则，即“老外犯法与国人同罪”。
定罪量刑：
- 外国人犯罪案件在具体定罪和量刑时，与中国公民适用相同的刑法条款和量刑标准。法院会根据犯罪的事实、性质、情节以及对社会的危害程度，依法判处刑罚。
特殊处罚措施：
- 除了可能面临的刑罚外，犯罪的外国人还有可能被驱逐出境，这是一种特殊的处罚措施，旨在防止其继续在中国境内滞留。
法律程序：
- 外国人在中国犯罪后，将按照中国的法律程序进行审判，包括侦查、起诉、审判和执行等阶段。在审判过程中，外国人享有与中国公民相同的诉讼权利，如申请辩护人、提供证据等。
领事保护：
- 根据《维也纳领事关系公约》，外国人在中国被拘留或逮捕时，其本国领事馆有权得到及时通知，并可派员探视，提供必要帮助。
二、在其他国家犯法的外国人处理方式
属地管辖原则：
- 当外国人在其他国家涉嫌或实施犯罪行为时，通常需遵循该国的属地管辖原则。即犯罪嫌疑人将依据当地的司法程序进行处理，包括逮捕、拘留、起诉、审判等。
引渡与遣返：
- 若犯罪嫌疑人国籍国与犯罪地国存在引渡条约且满足条件，可被引渡回国接受审判。引渡需符合双重犯罪原则等。另外，基于移民管理等原因，违法犯罪的外国人也可能被遣返回其本国。
外交交涉：
- 在遭遇不公正待遇时，犯罪嫌疑人的本国政府可通过外交途径进行交涉，维护其合法权益。
三、法律建议与应对策略
立即咨询当地律师：
- 无论在哪个国家犯法，都应立即咨询当地律师，了解并遵守当地法律，委托专业律师提供法律建议和帮助。
配合执法调查：
- 保持诚实合作态度，接受问询、提供证据，避免隐瞒或歪曲事实。
联系家人与领事馆：
- 及时告知家人情况，并与本国领事馆取得联系，获取必要的协助和支持。
尊重司法程序：
- 按照律师建议应对法律程序，若被定罪或判刑，需履行相应义务和接受惩罚。
综上所述，老外犯法时的处理方式会依据当地的法律体系、国际规则以及双边或多边协定来进行。无论在哪个国家犯法，都应严格遵守当地法律法规，尊重社会秩序和风俗习惯，并在必要时寻求专业法律和领事保护。