外籍人士在中国犯罪的处理是一个涉及国际法和国内法交叉的复杂问题，但总体上，我们会严格遵循中国法律，并兼顾国际法与外交关系来处理。以下是对此问题的详细解答：
一、适用法律原则
属地管辖原则：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，凡在中华人民共和国领域内犯罪的，无论犯罪者是否为外籍人士，除法律有特别规定的以外，均适用中国刑法。这包括犯罪行为或结果发生在中国境内的情况。
外交特权与豁免权：
- 对于享有外交特权和豁免权的外国人，如外国驻中国的外交代表、领事官员等，他们的刑事责任不直接适用中国刑法，而是通过外交途径解决。这可能包括宣布为“不受欢迎的人”、要求召回或限期离境等措施。
法律面前一律平等：
- 中国宪法明确规定，所有公民在法律面前一律平等，不允许有任何特权。这一原则同样适用于外籍人士，他们在犯罪时与中国公民承担相同的法律责任。
二、具体处理流程
立案侦查：
- 一旦发现有外国人在中国境内犯罪，相关执法机关（如公安机关）将依法立案侦查，收集证据，查明犯罪事实。
审查起诉：
- 侦查终结后，案件将移送检察机关审查起诉。检察机关将根据事实和法律，决定是否提起公诉。
审判：
- 如果案件被提起公诉，法院将依法进行审判。在审判过程中，外籍被告人享有与中国公民同等的诉讼权利，包括辩护权、申请回避权等。司法机关会提供必要的翻译服务，确保外籍人士能理解司法程序和法律文书。
刑罚执行：
- 如果被告人被判处刑罚，将根据中国法律的规定执行刑罚。对于需要驱逐出境的外国人，将在刑罚执行完毕后依法驱逐出境。法院在决定是否适用驱逐出境时，会综合考虑犯罪性质、情节及犯罪分子本人情况。
三、特殊考虑因素
外交关系：
- 在处理涉外刑事案件时，法院会充分考虑国际法和外交关系的复杂性，确保案件处理的合法性和合理性。对于涉及外交关系或国际条约的案件，可能需要更高级别法院或政府部门的参与和协调。
引渡与刑事司法协助：
- 如果犯罪的外国人逃往其他国家，中国可能会通过引渡或刑事司法协助的方式请求该国将其移交回中国接受审判。这需要根据中国与该国之间的双边协定或国际条约来进行。
四、结论
综上所述，外籍人士在中国犯罪将严格按照中国法律进行处理，遵循属地管辖原则，并在量刑上与中国公民保持同等标准。司法程序会充分保障外籍人士的诉讼权利，并考虑到他们的特殊情况以确保审判的公正性。对于享有外交特权和豁免权的外国人，则通过外交途径解决其刑事责任问题。在处理涉外刑事案件时，我们还会综合考虑国际法和外交关系的复杂性，确保案件处理的合法性和合理性。