结论：外企员工是否可以在外面担任法人，需结合公司规定、劳动合同约定及法律法规综合判断，具体分以下情况：

1. 公司规章制度或劳动合同有明确限制

若外企的《员工手册》《劳动合同》或内部规章制度中明确规定“员工不得在外兼职或担任其他公司法人”，则员工需遵守该约定。违反可能构成违约，公司有权依据合同或制度追究责任（如警告、解除合同等）。
法律依据：

• 《劳动合同法》第39条：劳动者严重违反用人单位规章制度的，用人单位可解除劳动合同。
  
• 《公司法》第148条：董事、高管不得未经同意与本公司订立合同或进行交易（虽针对董事高管，但体现对利益冲突的规制原则）。

2. 公司无明确限制，但需评估利益冲突

若公司无禁止性规定，员工担任法人需确保：

• 不损害现公司利益：例如，新公司业务与现公司存在竞争关系，或利用现公司资源（如客户信息、技术）为新公司谋利，可能构成侵权或违约。
  
• 不违反竞业限制义务：若劳动合同或保密协议中有竞业限制条款（通常限制离职后一定期限内从事同类业务），即使在职期间担任法人，也可能被认定为违约。
  风险提示：即使公司未明确禁止，若因担任法人导致利益冲突，公司仍可能以“严重违反职业道德”为由解除合同。

3. 法律法规的直接限制

• 公务员、事业单位人员：受《公务员法》等限制，不得在外兼职或经商，但外企员工不适用此规定。
  
• 特定行业从业人员：如金融、医疗行业，可能因行业监管要求禁止兼职或担任法人，需结合具体行业规定判断。
  
• 外企本土化要求：部分外企可能因合规需要（如反贿赂、数据安全），禁止员工在外担任法人，需以公司实际规定为准。

4. 实务建议

• 优先查阅合同和制度：确认公司是否明确禁止，若有禁止条款，建议遵守。
  
• 评估利益冲突风险：即使无禁止规定，也需确保新公司业务与现公司无竞争或利益关联。
  
• 书面报备或同意：若公司无禁止但存在潜在风险，可主动向公司报备并取得书面同意，降低法律风险。
  

总结：外企员工能否在外担任法人无统一答案，需结合公司规定、合同约定及业务关联性综合判断。若有疑问，可直接向我提供具体合同条款或公司制度内容，我将进一步分析风险。