关于二审资料证据提交后，恢复伤残要求重新鉴定的几率问题，这并没有一个固定的概率可以给出，因为它受到多种因素的影响。以下是我从不同角度为你进行的分析：
一、重新鉴定的法律依据与条件
根据《工伤保险条例》及相关司法解释，如果当事人对初次鉴定结论有异议，可以在规定时间内向省级劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。在二审阶段，如果法院认为有必要，或者当事人提供了充分的新证据证明初次鉴定可能存在错误，法院可能会同意重新鉴定。
关键点：
- 当事人需对初次鉴定结论有明确异议。
- 需在规定时间内提出再次鉴定申请。
- 需提供充分的新证据或理由，证明初次鉴定可能存在问题。
二、影响重新鉴定几率的因素
新证据的充分性：
- 如果当事人能提供强有力的新证据，如新的医疗记录、影像资料等，证明初次鉴定时未考虑到的伤情变化或误诊，那么重新鉴定的几率会大大增加。
初次鉴定的合理性：
- 如果初次鉴定存在明显的不合理之处，如鉴定程序违法、鉴定人员资质不符等，法院可能会更倾向于同意重新鉴定。
法院的裁量权：
- 法院在决定是否同意重新鉴定时，会综合考虑案件的整体情况，包括当事人的诉求、证据的充分性、鉴定结论的合理性等。因此，法院的裁量权也是影响重新鉴定几率的重要因素。
对方当事人的态度：
- 如果对方当事人对重新鉴定持开放态度，或者认为重新鉴定有助于查明事实，那么重新鉴定的几率也可能会增加。反之，如果对方当事人坚决反对，且没有充分的理由支持重新鉴定，那么法院可能会更加谨慎地考虑。
三、法律建议与后续行动
充分准备新证据：
- 在提出重新鉴定申请前，当事人应尽可能收集并整理好新证据，确保其充分性、关联性和合法性。
及时提出申请：
- 当事人应在规定时间内向法院提出重新鉴定申请，避免因逾期而丧失权利。
尊重法院裁量：
- 法院在决定是否同意重新鉴定时，会依法行使裁量权。当事人应尊重法院的裁量结果，并积极配合后续的法律程序。
考虑其他救济途径：
- 如果法院不同意重新鉴定，当事人还可以考虑通过其他途径维护自己的合法权益，如申请再审、提起民事诉讼等。
最后，由于每个案件的具体情况都不同，因此无法给出一个具体的重新鉴定几率。如果你正面临这样的问题，建议你直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和帮助。