在涉及二审时是否可以要求重新做伤残鉴定的问题上，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体情况和法律规定来综合判断。

首先，我们要明确的是，二审原则上是不允许重新鉴定伤残的。这是因为，当一审已经完成了鉴定程序，并且该鉴定结论经过质证并被法院采纳后，它通常就具有了法律效力，作为案件审理的重要依据。

然而，也存在一些例外情况，使得在二审中重新鉴定伤残成为可能。这些情况主要包括：

1. 鉴定机构或鉴定人员不具备相关鉴定资格：如果一审中的鉴定机构或鉴定人员没有合法的资质或经验来进行伤残鉴定，那么其鉴定结论可能被视为无效，从而在二审中有重新鉴定的必要。

2. 鉴定程序严重违法：如果鉴定过程中存在严重的程序违法，如未按照规定的程序进行鉴定、未给予当事人充分的质证机会等，那么鉴定结论也可能被质疑，进而在二审中考虑重新鉴定。

3. 鉴定结论明显依据不足：如果鉴定结论缺乏充分的依据或证据支持，或者其结论与事实明显不符，那么这也可能成为二审中重新鉴定的理由。

4. 经过质证认定不能作为证据使用的其他情形：除了上述情况外，如果鉴定结论存在其他经过质证后被认定为不能作为证据使用的情形，如鉴定报告存在重大错误或遗漏等，也可能导致在二审中重新鉴定。

若您希望在二审中申请重新鉴定，需要注意以下几点：

• 您需要持有能够反驳原鉴定结论的证据，如新发现的与伤残密切相关的关键证据。
• 重新鉴定的申请需要在法定时间内提出，通常是在二审庭审辩论结束之前。
• 申请重新鉴定需经法院审核同意，法院会全面考量各种因素来决定是否准许重新鉴定。

如果二审重新进行伤残鉴定的申请不被准许，您可以考虑以下应对方式：

• 仔细审查原鉴定是否存在程序或实体问题，若有充分理由和证据证明原鉴定确实有误，可向法院详细阐述，争取法院重新考量。
• 尝试补充新证据，证明原鉴定结果不合理，如找到新的医疗诊断材料、证人证言等。
• 在庭审中，通过对原鉴定人进行询问质证，指出原鉴定存在的漏洞和问题，削弱原鉴定的证明力。
• 若最终法院仍未准许重新鉴定且判决结果不利，在符合条件时，可考虑通过再审程序来维护自身权益。

综上所述，二审中是否可以要求重新做伤残鉴定并非绝对，而是需要依据具体情况和法律规定来综合判断。如果您正面临这样的问题，建议咨询专业的法律人士以获取更具体的指导和帮助。