结论：您描述的情况是否构成诈骗，需结合具体证据和法律标准来判断，但更可能属于劳动纠纷范畴。以下从不同角度为您详细分析。
一、是否构成诈骗？
诈骗的法律定义：
诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。这要求行为人主观上具有非法占有的目的，客观上实施了欺骗行为，且被害人因此遭受了财产损失。
您的情况分析：
- 您为个体户老板开挖机，双方形成了事实上的劳动关系或劳务关系。
- 老板承诺过年给工资但未全额支付，这更多表现为违约行为，即未按照约定履行支付工资的义务。
- 要构成诈骗，您需要证明老板从一开始就具有非法占有您工资的目的，且通过欺骗手段（如虚构项目、伪造合同等）使您相信他会支付工资。这通常需要较强的证据支持，如老板的书面承诺、录音录像、证人证言等。
结论：
- 仅凭您目前描述的情况，很难直接认定老板的行为构成诈骗。
- 更可能的情况是，老板因资金周转问题或其他原因未能按时支付工资，这属于劳动纠纷或合同纠纷范畴。
二、如何维护您的权益？
收集证据：
- 保留与老板的沟通记录（如短信、微信聊天记录等），证明您曾为他工作且他承诺支付工资。
- 如果有书面合同或协议，务必妥善保管。
- 寻找其他证人（如同事、客户等）证明您的工作情况和老板的承诺。
协商解决：
- 尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求和期望的解决方案。
- 如果老板表示愿意支付但暂时资金紧张，可以协商分期支付或延期支付等方案。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求他们介入调查并帮助您追回工资。
- 您也可以直接向法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的工资及可能的违约金或赔偿金。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张。
三、可能的法律后果
如果老板被认定违约：
- 老板需要支付拖欠的工资及可能的利息或违约金。
- 如果因老板的违约行为给您造成了其他损失（如交通费、误工费等），您也可以要求赔偿。
如果老板被认定诈骗（需极强证据支持）：
- 老板可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
- 同时，您作为被害人有权要求返还被骗取的财物（即工资）。
建议：鉴于您目前的情况，更可能属于劳动纠纷范畴。我建议您先尝试与老板协商解决，如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽力为您提供专业的法律建议。