针对您提出的“拍订婚宴照片新人不满且没有合同”的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但并非无法解决。以下是我为您提供的详细建议：

首先，尽管没有签订书面合同，但您仍应尽可能收集和保留所有与订婚宴照片拍摄相关的证据。这些证据可以包括双方的聊天记录、邮件往来、支付凭证（如转账记录、收据等）、拍摄方案的书面描述（如果有的话）、以及拍摄过程中或拍摄后的沟通记录等。这些证据将有助于您证明双方的约定内容以及您对拍摄效果的期望。

接下来，我建议您采取以下步骤来解决问题：

1. 与摄影方协商：

   • 主动与摄影方取得联系，表达您对拍摄效果的不满，并明确提出您的期望和诉求。
   • 尝试与摄影方协商补救措施，如重新拍摄、部分退款或提供其他补偿等。
   • 如果可能，尽量与摄影方协商补签一份书面合同，明确双方的权利和义务，以及后续的处理方式。

2. 寻求第三方调解：

   • 如果与摄影方的协商没有达成满意的结果，您可以考虑请求消费者协会或依法成立的其他调解组织进行调解。
   • 这些组织通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助您与摄影方达成公平合理的解决方案。

3. 向有关部门投诉：

   • 如果调解无果，您可以向物价局等有关行政部门投诉摄影方的行为。
   • 行政部门有权对摄影方的经营行为进行监管和处罚，从而保护您的合法权益。

4. 考虑法律途径：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑根据《民法典》中关于合同的相关规定，向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张，并接受法院的判决。

最后，我想强调的是，尽管没有签订书面合同可能会带来一定的风险，但您仍然有权主张自己的合法权益。关键在于您要积极收集证据，并采取合适的途径来解决问题。希望这些建议能够对您有所帮助。